Farine biologiche macinate a pietra
Vendita on line farine macinate a pietra. Esclusivamente farine biologiche e per ogni modalità di utilizzo.
Farine pugliesi ideale per pane fatto in casa, pasta, dolci, biscotti speciali più rustici e saporiti.
Vendita on line farine macinate a pietra. Esclusivamente farine biologiche e per ogni modalità di utilizzo.
Farine pugliesi ideale per pane fatto in casa, pasta, dolci, biscotti speciali più rustici e saporiti.
Farina di tipo 0 di grano tenero 1 kg
4,10€ IVA inclusa
Farina di tipo 1 di grano tenero 1 kg
4,10€ IVA inclusa
Farina di semola di grano duro Senatore Cappelli 1 kg
4,69€ IVA inclusa
Farina di ceci 1 kg
4,95€ IVA inclusa
Farina di tipo 2 di grano tenero 1 kg
4,10€ IVA inclusaFarine macinate a pietra da grano pugliese
Le nostre farine di grano tenero (tipo 0, 1 e 2) e la semola di grano duro Senatore Cappelli sono biologiche, macinate a pietra e prodotte a San Severo, in provincia di Foggia, da grano coltivato in Puglia. La macinatura lenta preserva il germe di grano e i suoi nutrienti, per un sapore più autentico rispetto alle farine industriali. In categoria trovi anche la farina di ceci, di agricoltura tradizionale, per le ricette senza glutine.
Il mulino a pietra: macina a 80-100 giri al minuto, contro i 300-350 dei cilindri industriali
In breve
- Farine di grano tenero bio tipo 0, 1 e 2 (varietà Frassineto) e semola bio di grano duro Senatore Cappelli, da 4,10€ a 4,69€ al kg
- Farina di ceci di agricoltura tradizionale, senza glutine, per farinate e piatti tipici
- Macinazione lenta a pietra: mantiene intatti germe di grano, vitamine e minerali
- Zona di provenienza dichiarata in ogni scheda prodotto: San Severo (Puglia)
- Spedizione 8,99€, gratuita sopra i 99€, consegna in 24/48h
Perché scegliere la farina macinata a pietra
La macinatura a pietra è un metodo lento: due ruote di pietra schiacciano il chicco a 80-100 giri al minuto, contro i 300-350 dei cilindri industriali. La velocità ridotta non scalda la farina e mantiene intatti gli oligoelementi termolabili e l’olio del germe di grano, che nelle farine raffinate va perso durante la lavorazione industriale.
La selezione: farine di grano tenero, semola e farina di ceci
Farine di grano tenero bio: tipo 0, 1 e 2
Tutte dalla varietà Frassineto, coltivata in Puglia, si differenziano per grado di raffinazione:
- Farina tipo 0: la più raffinata delle tre, ottima per pane e focacce a lievitazione breve.
- Farina tipo 1: mantiene più crusca e germe di grano, indicata per pasta fresca, dolci secchi e pizza.
- Farina tipo 2: semi-integrale, sapore rustico, ideale per pane e pizza con lievito madre.
Semola di grano duro Senatore Cappelli
La semola Senatore Cappelli è macinata a pietra da un’antica varietà di grano duro selezionata dall’agronomo Nazzareno Strampelli. Elevato contenuto proteico e buona tenuta in cottura: perfetta per orecchiette, cicatelli e altra pasta fatta in casa, oltre che per pane e pizza.
Farina di ceci senza glutine
La farina di ceci è di agricoltura tradizionale (non biologica) e naturalmente priva di glutine: ideale per farinata, panelle, hummus e come base per dolci e pane senza glutine, anche mescolata ad altre farine.
Come scegliere la farina giusta
- Pane e focacce a lievitazione breve → farina tipo 0.
- Pasta fresca, dolci secchi, pizza → farina tipo 1.
- Pane rustico e pizza con lievito madre → farina tipo 2.
- Orecchiette, cicatelli, pasta fatta in casa → semola Senatore Cappelli.
- Ricette senza glutine, farinata, panelle → farina di ceci.
Scopri le farine disponibili →
Spedizione 24/48h · Reso 14 giorni · Pagamenti sicuri SSL
Spedizione, pagamenti e resi
- Spedizione: 8,99€ in Italia, gratuita sopra i 99€ (150€ per Calabria e Sicilia), consegna in 24/48h con corriere tracciato. Trattandosi di prodotti non deperibili, le farine vengono spedite ogni giorno lavorativo. Dettagli su costi e tempi di spedizione.
- Pagamenti: carta di credito/debito, PayPal, Apple Pay, Google Pay, bonifico bancario. Transazioni protette da SSL, dati carta mai salvati. Vedi tutti i metodi di pagamento.
- Reso: 14 giorni per cambio idea sui sacchetti integri e non aperti, rimborso entro 5 giorni lavorativi dal ricevimento del reso. Leggi il diritto di recesso.
Domande frequenti sulle farine Tipiko
Cosa significa “farina macinata a pietra”?
Significa che il grano viene schiacciato lentamente tra due ruote di pietra, a 80-100 giri al minuto contro i 300-350 dei cilindri industriali. La lavorazione lenta non scalda il chicco, mantiene intatto il germe di grano con il suo olio e preserva vitamine e minerali termolabili, dando un sapore più autentico rispetto alle farine raffinate industriali.
Tutte le farine di questa categoria sono biologiche?
Le farine di grano tenero (tipo 0, 1, 2) e la semola di grano duro Senatore Cappelli sono certificate da agricoltura biologica. La farina di ceci, essendo un legume lavorato separatamente, è di agricoltura tradizionale: ogni scheda prodotto riporta il dato esatto nella tabella delle caratteristiche.
Che differenza c’è tra farina tipo 0, tipo 1 e tipo 2?
La differenza è nel grado di raffinazione: la tipo 0 è la più raffinata delle tre, con meno crusca; la tipo 1 mantiene più crusca e germe di grano, con più fibre e minerali; la tipo 2, quasi semi-integrale, ha il contenuto di crusca più alto e un sapore più rustico. Tutte e tre derivano dallo stesso grano Frassineto coltivato in Puglia.
La semola Senatore Cappelli è adatta per la pasta fatta in casa?
Sì. La semola di grano duro Senatore Cappelli, macinata a pietra, ha un elevato contenuto proteico e una buona tenuta in cottura: è indicata per pasta fresca come orecchiette e cicatelli, oltre che per pane e pizza con impasti più tenaci.
Quanto costa la spedizione delle farine e in quanto tempo arrivano?
La spedizione in Italia costa 8,99€ ed è gratuita per ordini superiori a 99€ (150€ per Calabria e Sicilia). Le farine, non deperibili, vengono confezionate in sacchetto e consegnate in 24/48h con corriere tracciato, con codice inviato via email e WhatsApp.