Scopri il miglior cibo che la Puglia ha da offrirti

Quali sono i prodotti tipici pugliesi?

I prodotti tipici come l’Olio Extravergine d’Oliva, il Pane, la Pasta, i Formaggi, il Pesce fresco e le Verdure, occupano sicuramente i primi posti nella gastronomia pugliese. Su questa piattaforma ecommerce avrai l’occasione di andare alla scoperta dei prodotti tipici della Puglia e della loro filiera, esplorare la cultura di questo territorio e sue tradizioni. Il nostro negozio online di prodotti tipici pugliesi promuove i prodotti locali del territorio, evidenziandone le caratteristiche e valorizzando il legame profondo che li lega alla cultura del posto, in quanto ogni prodotto tipico è il risultato di tradizioni anche secolari.

Alla scoperta dei migliori prodotti tipici pugliesi

prodotti tipici pugliesiI prodotti tipici pugliesi sono alimenti locali naturali, seguono la stagionalità della natura e sono lavorati nel rispetto dei suoi tempi. La grande distribuzione invece ci ha viziato facendoci trovare di tutto e di più in ogni momento dell’anno. Pertanto è difficile ricordarsi cosa è frutto della natura e cosa invece no, quali sono gli alimenti di stagione e quali no.

Far riscoprire e apprezzare questi prodotti è la nostra missione. Produrre alimenti con materie prime di scarsa qualità o addizionati con sostanze artificiali che ne migliorano l’aspetto o ne allungano i tempi di conservazione è certamente più comodo.

Ma questa scelta fa perdere anche l’identità e il gusto genuino del cibo. La produzione di alimenti naturali è complessa e faticosa, è fatta di incertezze e di possibili perdite.

Ognuno di noi può fare tanto per sostenere in maniera concreta il lavoro dei nostri produttori italiani e salvare le nostre tradizioni, scegliendo di acquistare i prodotti tipici, espressione autentica del territorio.

Conoscere le differenze ci aiuta a poter scegliere in maniera libera e consapevole quello che mangiamo salvaguardando così la ricca biodiversità delle nostre produzioni italiane.

Prodotti tipici pugliesi: il sapore della tradizione italiana

La Puglia è tra le regioni italiane che può vantare una ricca varietà di materie prime, piatti tipici e “riti” locali, come ad esempio l’arricciatura del polpo dei pescatori o le signore che a Bari Vecchia preparano le orecchiette nei vicoli della città.

prodotti tipici pugliesiAlcuni dei prodotti tipici pugliesi sono fortemente legati a ricette storiche, che attraversano il tempo e si trasmettono da generazione in generazione: basti pensare ad esempio alle orecchiette con le cime di rapa, alla focaccia, ai torcineli, al pancotto. Altri prodotti tipici pugliesi, invece, sono strettamente legati a una zona geografica della Puglia molto circoscritta, come ad esempio l’agnello con i cardoncelli nel foggiano, la ricotta scante nel leccese.

Dove acquistare prodotti tipici pugliesi?

Nasce così Tipiko, un negozio a filiera corta di vendita online di prodotti tipici pugliesi dove “esportiamo la Puglia”. Ogni prodotto tipico ha caratteristiche particolari, legate alla zona di appartenenza, una propria storia che lo rende unico. Da insider del territorio scegliamo prodotti tipici pugliesi che hanno una produzione limitata realizzati con materie prime di qualità e da fatti da artigiani locali. Tipiko propone in vendita prodotti tipici che puoi acquistare singolarmente oppure puoi comporre personalmente “il tuo pacco” con i prodotti che preferisci.

I migliori prodotti della tradizione pugliese selezionati per te

Prodotti tipici pugliesi di alta qualità, finemente lavorati con tecniche artigianali, selezionati con cura per portare a casa tua i migliori sapori della Puglia.

Sapori semplici, genuini ma irresistibili che puoi ricevere a casa nel giro di pochi giorni. In questo viaggio enogastronomico protrai acquistare formaggi di altissima qualità come il Caciocavallo Podolico, il Canestrato Pugliese, l’Olio d’Oliva Extravergine Pugliese, Farine e Pasta Senatore Cappelli, Taralli, Vini, Passate di Pomodoro e Sughi biologici.

Ecco quindi un invitante elenco di prodotti tipici pugliesi dai piĂą conosciuti ai meno noti, tutti da scoprire, assaporare o preparare.

Oltre 70 specialitĂ  ti aspettano. Eccone un assaggio...

Viaggia in Puglia attraverso i prodotti tipici pugliesi

Continuiamo il viaggio alla scoperta dei prodotti tipici pugliesi. La tavola pugliese offre numerosi sapori, in un mondo agroalimentare che è insieme marinaro e contadino. I prodotti pugliesi tipici si caratterizzano per criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale con numerosi riconoscimenti tra Denominazioni di origine protetta (DOC), Indicazioni geografiche tipiche (IGP) e Prodotti agroalimentari tradizionali (PAT).

Grano duro, farine, pasta e prodotti da forno tipici

La Puglia è ricca di moltissimi prodotti della terra. In primis si distingue per la produzione del grado duro. L’aria maggiormente vocata è il Tavoliere, dove i campi dorati di grano che si estendono a perdita d’occhio. Qui si producono frumento, semole rimacinate e farine di alta qualità.  Tutti conoscono le famose orecchiette pugliesi, formato di pasta tipica particolarissimo dalla forma concava. Oltre alle orecchiette, molto caratteristici sono anche altri formati di pasta come i cavatelli, gli strascinati e i troccoli, protagonisti di numerose ricette tipiche. Altri prodotti tipici pugliesi molto apprezzati sono il pane di Altamura e quello di Monte Sant’Angelo. Ma anche prodotti tipici da forno come i taralli pugliesi, la focaccia, le friselle o frise, i panzerotti e il calzone con gli sponsali.

Grano duro Senatore Cappelli

Farina Senatore Cappelli

Pane pugliese

Focaccia Pugliese

Panzerotto pugliese

Olio Extravergine d’Oliva

La Puglia si pone ai primi posti in Italia anche per la produzione all’Olio d’Oliva di Qualità, tutelato da quattro DOP: il Terra di Bari, il Terra d’Otranto, il Colline di Brindisi e il Dauno. Si tratta di un prodotto tipico antichissimo, ingrediente base della cucina pugliese e della dieta mediterranea. Utilizzato anche semplicemente a crudo, in molti piatti pugliesi che attingono all’ampio patrimonio contadino pugliese come ad esempio il pancotto o del semplice pane e pomodoro. L’Olio Pugliese è ricco di vitamine, nutrienti e grassi buoni, di caratterizza per nel note piccanti. Altri prodotti tipici pugliesi sono le olive coltivate in tutta la Puglia. Nota è l’oliva da tavola Bella di Cerignola.

Ortaggi, Sott’olii e Legumi

La Puglia è un grande orto e sono coltivati in quantità vari ortaggi come le cime di rapa, la cicoria otrantina, i pomodori, i broccoletti, il carciofo brindisino, le melanzane, i peperoni, le cipolle di Acquaviva delle Fonti, le carote di Poligono, le Patate di Zapponeta, il carosello di Manduria, le angurie e i tipici lampascioni. Molti di questi prodotti sono lavorati e trasformati in conserve sott’olio extra vergine di oliva come i pomodori secchi sott’olio, le melanzane e i lampascioni sott’olio.

I pomodori pugliesi sono una materia prima eccellente per la produzione di passata e conserva di pomodoro. Tra i Presidi Slow Food pugliesi troviamo le varietĂ  di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto, Pomodoro Giallorosso di Crispiano, Pomodorino di Manduria e il Pomodoro Regina di Torre.

Molto coltivati sono i legumi come la fava di Zollino e la fava di Carpino, protagoniste di ricette tipiche come “fave e cicoria” o “orecchiette con pure di fave”. Inoltre i ceci, rappresentano l’ingrediente fondamentale della “ceciri e tria”, piatto tipico a base di ceci e pasta fresca. Ci sono poi prodotti tipici come la cicerchia, i Fagioli dei Monti Dauni, la Lenticchia di Altamura Igp.

Prodotti caseari tipici

In tutto il Tavoliere è allevato il bestiame, soprattutto ovini, bovini e caprini. Si produce dell’ottimo latte impiegato per la lavorazione di eccellenti formaggi e latticini tra i più buoni al mondo come la Burrata di Andria e il Caciocavallo Podolico del Gargano. Tra i prodotti tipici della Puglia più noti nel settore caseario possiamo citare anche la ricotta Marzotica leccese, la Giuncata, la Ricotta forte, il Pecorino di Maglie, il Caciocavallo Pugliese nostrano, il Canestrato Pugliese, la Scamorza di Pecora e il Cacioricotta.

Salumi, carni e insaccati tipici pugliesi

Celebre è il Capocollo di Martina Franca, presidio Slow Food e prodotto tipico dalle Valle D’Itria. Sempre qui si producono altri cibi tipici pugliesi come le salsicce, la pancetta tipica, la soppressata, il lardo e il filetto lardellato. Sul Gargano invece troviamo salumi rari e dalla produzione limitata come il prosciutto di Faeto e quello di Monte Sant’Angelo. Molto particolare è la carne di pecora essiccata e speziata, nota come Muscisca o Muschiska, un cibo pugliese tipico di Rignano Garganico.

Nella Murgia è prodotto un salume di antica tradizione, la salsiccia in punta di coltello, tipica delle zone di Altamura, Gravina in Puglia e Spinazzola. Le bombette e le braciole sono cibi pugliesi della zona di Bari.

Pesci e molluschi tipici

Anche la fauna ittica pugliese presenta una varietĂ  di prodotti tipici. Tra le varie tipologie di pesce e molluschi vi sono le cozze tarantine, le seppioline, i polpetti e i ricci di mare, con cui si preparano vari piatti a base di pesce: la classica zuppa di pesce, le alici “arracanate”, il polpo “arricciato”, il polpo in pignata, la tiella barese di riso patate e cozze.

Salumi pugliesi

Salsiccia a punta di coltello

Muscisca 

Bombette pugliesi

Torcinelli pugliesi

Polpo

Cozze

Ricci di mare

Vini pugliesi

La Puglia ha una lunghissima tradizione vinicola, con tantissime piccole realtà vitivinicole di eccellenza. Ogni vino custodisce aromi e sentori unici come il San Severo Doc e il Cerignola doc. I vitigni autoctoni più diffusi nella zona del Tavoliere sono il Bombino Bianco e Nero, il Sangiovese e l’Uva di troia. Nel barese troviamo il vino rosso Castel del Monte Bombino Nero Docg e Castel del Monte Nero di Troia riserva Docg. Il Salento offre vini rossi di qualità tra cui il Salice Salentino Doc, il Primitivo di Manduria, il Negroamaro e la Malvasia Nera.

Dolci tipici pugliesi

Tra i dolci piĂą tradizionali troviamo le cartellate, il pasticciotto ripieno di crema pasticciera, i mostaccioli, il biscotto di Ceglie Messapica, le scarcelle, le mandorle atterrate e i calzoncelli ripieni.

Luoghi da visitare in Puglia

Baciata dal sole, la Puglia è tra le regioni italiane più apprezzate tanto per il cibo pugliese quanto per le bellezze paesaggistiche. paesaggio della Puglia La Puglia possiede un patrimonio naturalistico ampio e variegato: pianure, zone sia montuose sia collinari e oltre 800 km di coste. A partire dal Gargano, grande promontorio roccioso, con il suo polmone verde, l’impenetrabile Foresta Umbra. Da visitare l’affascinante borgo di Monte Sant’Angelo, patrimonio dell’UNESCO e il suo santuario dedicato a San Michele Arcangelo. Le Isole Tremiti piccolo arcipelago al largo del Gargano, nel Mare Adriatico.

Proseguendo con il Tavoliere e passando dall’altopiano delle Murge che occupa il centro della Puglia, troviamo la suggestiva Cava di Bauxite.

Lasciatevi poi conquistare dalla bellezza dei paesini sparsi lungo tutta la Puglia: Ostuni, Monopoli, Polignano a Mare, Gravina di Puglia, Minervino Murge, Andria, Castel del Monte, Ruvo di Puglia, Bitonto

Per finire, il Salento, la parte piĂą meridionale e tra i luoghi piĂą belli e caratteristici della Puglia. Ricordiamo Porto Cesareo, Santa Caterina e Santa Maria al Bagno, Specchairica, Castro, Santa Cesarea Terme, Otranto e la barocca cittĂ  di Lecce.