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Cavolfiore Bianco 800 gr – 1 Kg circa

2,99 IVA inclusa

Cavolfiore bianco, ortaggio composto da piccoli fiori bianchi ricchi di vitamine e sali minerali. Ha un sapore delicato e leggermente dolce e una consistenza croccante quando cotto al dente. Può essere consumato crudo, cotto al vapore, arrostito, fritto o utilizzato in zuppe e stufati.

COD: CAVOLFIOREB1KG Categoria:

Descrizione

Cavolfiore bianco verdura

filiera corta prodotto artigianale prodotto naturale

calendario Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

Cavolfiore Bianco

Il cavolfiore bianco è un ortaggio versatile e saporito che vanta una ricca storia e una miriade di benefici per la salute. Con la sua caratteristica testa bianca e compatta, quest’ortaggio si presta a numerose preparazioni culinarie, offrendo un gusto delicato e una consistenza croccante che lo rendono un ingrediente perfetto per piatti semplici.

Proprietà Nutritive

Vitamine:  è una vera e propria bomba di vitamine, tra cui la vitamina C, un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario, e la vitamina K, importante per la coagulazione del sangue.

Sali Minerali: Ricco di potassio, magnesio e fosforo, il cavolfiore bianco aiuta a regolare la pressione sanguigna, favorisce la salute delle ossa e dei muscoli e contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso.

Fibre: L’elevato contenuto di fibre favorisce la regolarità intestinale, aiuta a controllare il colesterolo e promuove un senso di sazietà, rendendo il cavolfiore un alimento ideale per chi desidera perdere peso o mantenersi in forma.

Antiossidanti: contiene potenti antiossidanti come il sulforafano, che combattono i radicali liberi e aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare.

 

Coltivazione e raccolta 

La Capitanata, in Puglia, è una zona vocata per la produzione di cavolfiore bianco. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde, favorisce la crescita rigogliosa di questo ortaggio. La genuinità del prodotto è evidente. Le foto mostrano la presenza di foglie parzialmente consumate da lumache e insetti. Questi segni, che potrebbero essere considerati difetti estetici, sono in realtà la prova di una coltivazione tradizionale, senza l’utilizzo di pesticidi. Questo metodo di produzione, rispettoso dell’ambiente, preserva la biodiversità e offre un prodotto finale più sano e sicuro per il consumatore. Il cavolfiore è pronto per la raccolta quando le infiorescenze sono compatte e sode. Il periodo di raccolta varia a seconda della varietà e del clima, ma in generale avviene da novembre a gennaio e da marzo a maggio.

 

Utilizzi in Cucina

Quest’ortaggio si presta a una varietà di preparazioni culinarie, dalla semplice cottura al vapore o in acqua bollente, a ricette più elaborate come sformati, gratinati, risotti, minestre e pizze. Può essere consumato crudo, tagliato a fettine sottili e condito con olio e limone, oppure grattugiato per arricchire insalate e piatti freddi.

Cavolfiore bianco verdura

Come pulire il cavolfiore bianco

Elimina le foglie esterne e il gambo:

  • Prendi il cavolfiore e mettilo su un tagliere.
  • Con un coltello affilato, elimina le foglie esterne e il gambo.

Dividi il cavolfiore in cimette:

  • Taglia il cavolfiore in quarti.
  • Dividi ogni quarto in cimette di dimensioni simili.

Sciacqua le cimette:

  • Metti le cimette in una ciotola di acqua fredda e sciacquale accuratamente.
  • Puoi aggiungere un po’ di aceto all’acqua per eliminare eventuali insetti.

Ora è pronto per essere cucinato

 

Consigli:

Se vuoi cuocere il cavolfiore al vapore o in forno, puoi lasciare le cimette più grandi. Se vuoi cuocerlo in padella o in acqua bollente, è meglio tagliare le cimette più piccole.

 

Conservazione:

Il cavolfiore può essere conservato in frigorifero per 4-5 giorni. È possibile anche congelarlo dopo averlo sbollentato per alcuni minuti.

 

Come cucinare il cavolfiore bianco

Cottura in acqua bollente:

  • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
  • Aggiungi il cavolo bianco e cuoci per 10-15 minuti, o fino a quando è tenero.
  • Scola il cavolo bianco e condiscilo a piacere.

 

Al vapore:

  • Versa acqua in una pentola a vapore e porta a ebollizione.
  • Aggiungi il cavolo bianco e cuoci per 10-15 minuti, o fino a quando è tenero.
  • Condisci il cavolo bianco a piacere.

 

Cottura in forno:

  • Preriscalda il forno a 200°C.
  • Condisci il cavolo bianco con olio d’oliva, sale e pepe.
  • Disponilo su una teglia da forno e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando è dorato.

 

Cottura in padella:

  • Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella.
  • Aggiungi il cavolo bianco e cuoci per 5-7 minuti, o fino a quando è dorato.
  • Aggiungi un po’ di acqua e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a quando il cavolfiore è tenero.
  • Condiscilo a piacere.

 

Le ricette con il cavolfiore

  • Purè di cavolfiore
  • Al forno con pancetta
  • In salata di cavolfiore
  • Zuppa di cavolfiore

 

Ricetta: Crema di cavolfiore con crostini di pane

 

Ingredienti:

 

Preparazione:

  • Tagliare il cavolfiore a cimette e la cipolla a pezzetti.
  • Soffriggere la cipolla in olio d’oliva fino a renderla dorata.
  • Aggiungere il cavolfiore e cuocere per alcuni minuti.
  • Versare il brodo vegetale e cuocere per circa 20 minuti.
  • Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia.
  • Salare e pepare a piacere.
  • Tagliare il pane raffermo a cubetti e tostarlo in forno.
  • Servire la crema di cavolfiore con i crostini di pane.

Caratteristiche del prodotto

Filiera Corta Si
Zona di provenienza Foggia, Puglia
Agricoltura Tradizionale
Ingredienti Cavolfiore Bianco
Confezione Sacchetto
Conservazione Conservare in frigo

Spese di spedizione

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