Spedizione gratuita solo in Italia sopra 99,00€
In arrivo
Colomba di Pasqua Classica Artigianale – 1 kg
35,99€ IVA inclusa
L’eccellenza e il prestigio della pasticceria artigianale per celebrare la Pasqua, in un formato da 1 kg. Un dolce pluripremiato (classificatosi 1° alla selezione Gambero Rosso 2024 e alla Divina Colomba 2020), orgoglio del maestro pasticcere foggiano. L’impasto viene lavorato a mano rispettando le regole di una doppia lievitazione naturale lunga oltre 36 ore, impiegando esclusivamente lievito madre vivo. È questo lento respiro che garantisce una mollica incredibilmente soffice e digeribile. L’impasto classico è generoso, privo di semilavorati o conservanti: trionfano il burro d’alta qualità, la pasta naturale di agrumi e vaniglia, la dolcezza del miele d’acacia e la morbidezza dei classici cubetti di arancia candita, il tutto racchiuso da una croccante glassa mandorlata. Una piccola opera d’arte da gustare in famiglia o regalare.
Descrizione
🌱 Filiera corta
👨🍳 Artigianale
🥇 Pluripremiata
🍯 Disponibilità: dolce artigianale stagionale di Pasqua, a lievitazione naturale; disponibilità soggetta alle scorte.
🚚 Spedizione: preparazione in 2–4 giorni lavorativi + corriere espresso 24/48h. Se l’ordine contiene anche prodotti freschi (carne, latticini, verdure fresche), l’intero ordine parte lunedì o martedì: ordina ven–dom per il giro più rapido.
📑 INDICE DEI CONTENUTI ▼ Mostra / Nascondi
Colomba artigianale classica: il lievito madre e il burro
Colomba di Pasqua Classica Artigianale da 1 kg. L’eccellenza della pasticceria lievitata foggiana, vincitrice di premi prestigiosi a livello nazionale. Preparata interamente a mano utilizzando solo lievito madre naturale, burro di alta qualità e vaniglia, per garantire un impasto soffice, profumato ed estremamente digeribile.
36 ore di doppia lievitazione per una mollica perfetta
Il segreto di questo dolce non ammette scorciatoie: la lavorazione richiede una lenta e paziente doppia lievitazione naturale che supera le 36 ore complessive. Questo processo fa “respirare” l’impasto, sviluppando un’alveolatura fine e uniforme che rende la mollica della colomba incredibilmente morbida, elastica e leggera da digerire.
Nel cuore dell’impasto la farina di frumento e i tuorli d’uovo si legano alla cremosità del burro, addolciti dal miele d’acacia e profumati intensamente dai bacelli di vaniglia e dalla pregiata pasta di agrumi (un trito di scorze di arancia, limoni e mandarini pugliesi). Il risultato al palato è un sapore tondo, avvolgente, impreziosito dai morbidi cubetti di vera arancia candita. È un prodotto puro, totalmente privo di conservanti, grassi vegetali idrogenati o aromi artificiali.
Come presentarla e servirla a tavola
Sfornata nei laboratori di Foggia, questa colomba è un vero orgoglio artigianale e merita di chiudere in bellezza il pranzo pasquale (o di essere regalata). Servila a temperatura ambiente, avendo cura di spezzare la mollica con le mani per non rovinare l’alveolatura dell’impasto. La glassa di mandorle croccanti in superficie contrasta meravigliosamente con la scioglievolezza dell’interno.
L’abbinamento a tavola: un lievitato così ricco di burro e canditi agrumati richiede l’accostamento perfetto per non risultare stucchevole. Servila accompagnata da un calice di vino da dessert pugliese fresco, come il profumato Moscato di Trani, che ne “pulisce” la dolcezza lasciando intatto il sapore dell’arancia candita.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Filiera corta | Sì |
|---|---|
| Zona di provenienza | Foggia, Puglia |
| Conservanti | Assenti |
| Allergeni | Contiene GLUTINE, LATTE (Burro), UOVA e FRUTTA A GUSCIO (Mandorle, Nocciole). |
| Ingredienti | Farina di frumento, arancia candita, burro, tuorlo, zucchero semolato, lievito naturale, miele d’acacia, pasta di agrumi (scorza di arancia, limoni e mandarini, zucchero), sale, vaniglia. Glassa: albume, mandorle, nocciole. |
| Confezione | Sacchetto salvafreschezza da 1 kg |
| Conservazione | Conservare ben chiusa in luogo fresco e asciutto, lontano da luce o fonti di calore. |
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 1628 kJ – 389 kcal |
|---|---|
| Grassi | 19,0 g |
| di cui saturi | 12,0 g |
| Carboidrati | 47,0 g |
| di cui zuccheri | 24,0 g |
| Proteine | 6,1 g |
| Sale | 0,44 g |
- Colomba di Pasqua artigianale Classica da 1 kg
- Pluripremiata (1° Gambero Rosso e Divina Colomba)
- Doppia lievitazione naturale di oltre 36 ore con Lievito Madre
- Impasto ricco con burro, tuorli e vera arancia candita
- Nessun conservante, né aromi artificiali o semilavorati
- Soffice, altamente digeribile e profumata alla vaniglia
FAQ
Che consistenza ha l'impasto interno?
La lunghissima doppia lievitazione naturale (oltre 36 ore di riposo) eseguita impiegando unicamente lievito madre vivo, garantisce all'impasto una vera e propria esplosione di morbidezza. La mollica risulterà estremamente soffice, "filante", alveolata (ricca di bolle d'aria) e si scioglierà in bocca sprigionando la naturale burrosità della colomba.
Quanti giorni dura la colomba una volta arrivata a casa?
Sebbene sia un prodotto totalmente artigianale e privo di conservanti industriali, la corretta gestione del lievito madre consente alla colomba di mantenere perfettamente l'umidità interna. Finché il sacchetto rimane chiuso e sigillato, si conserva soffice per circa 45 giorni (dalla data di produzione). Una volta aperta e affettata, andrà consumata nel giro di 15-20 giorni avendo cura di sigillarla bene nel suo sacchetto originario dopo ogni assaggio.
La glassatura contiene le mandorle?
Sì. La parte superiore della colomba è guarnita dalla classica e croccante glassa pasticcera preparata a mano mescolando albume d'uovo, mandorle e nocciole, che in cottura al forno si indurisce creando un delizioso scrigno friabile.
Completa le feste
Spesso scelti insieme: arricchisci i fine pasto delle feste portando in tavola assieme alla colomba artigianale anche la fragranza dei tipici Cantucci alle mandorle o i glassati e rustici Taralli dolci pugliesi. Scopri tutti i sapori genuini della tradizione nella categoria Dolci tipici pugliesi. Per idee e abbinamenti dolci, visita il profilo Instagram di Tipiko Shop.
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.