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Confettura Extra di Mele Cotogne 340 g
4,79€ IVA inclusa
Il profumo dell’autunno contadino custodito in vasetto da 340 grammi. La nostra Confettura extra di mele cotogne è lavorata e confezionata con metodo tradizionale. Utilizziamo esclusivamente frutta di stagione 100% italiana, senza alcuna traccia di conservanti o coloranti chimici. Caratterizzata da un colore ambrato e da una consistenza naturalmente molto densa e soda, è la farcitura che non “bagna” la frolla per le tue crostate casalinghe, rivelandosi al contempo l’abbinamento agrodolce perfetto per esaltare i taglieri di formaggi stagionati pugliesi.
Descrizione
🍎 100% Frutta italiana
🍯 60% di frutta
🚫 Senza conservanti
🍯 Disponibilità: prodotto da dispensa; disponibilità soggetta alle scorte.
🚚 Spedizione: preparazione in 2–4 giorni lavorativi + corriere espresso 24/48h. Se l’ordine contiene anche prodotti freschi (carne, latticini, verdure fresche), l’intero ordine parte lunedì o martedì: ordina ven–dom per il giro più rapido.
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Il frutto contadino: confettura di mele cotogne in vendita online
Acquistare la nostra confettura di mele cotogne significa riscoprire un frutto antico, ostico e dimenticato, che dà il meglio di sé solo attraverso la pazienza della cottura. La mela cotogna, infatti, è praticamente immangiabile da cruda a causa della sua polpa dura e spiccatamente allappante. Lavorata e confezionata con metodo tradizionale nei nostri laboratori, questa conserva nasce esclusivamente da frutta di stagione 100% italiana, colta nel momento del suo massimo turgore autunnale.
Il risultato visivo e gustativo è inconfondibile. Durante la lenta cottura, la polpa chiara della mela cotogna si ossida naturalmente, assumendo una calda colorazione ambrata e sprigionando un profumo intenso che ricorda il miele e i fiori secchi. La ricetta è pulita e priva di conservanti chimici: solo mele cotogne, zucchero, una punta di acido citrico per bilanciare il grado zuccherino e pectina per definire la struttura della crema.
Regola pratica: la mela cotogna è uno dei frutti in natura più ricchi di pectina. Questo conferisce alla confettura una consistenza naturalmente densa, soda e compatta (molto simile alla tradizionale cotognata solida). Per questo motivo è la farcitura perfetta per le crostate: infornata ad alte temperature, non si scioglie e non bagna il fondo di pasta frolla.
Dal dolce al salato: come usare la confettura di mele cotogne
Il suo sapore è un concentrato di autunno: dolce, profondo e leggermente acidulo nel finale. Spalmata su una generosa fetta di pane casereccio tostato, garantisce una colazione rustica e ad alto potere energetico. Tuttavia, il suo impiego non si limita al mondo della pasticceria da forno.
Il contrasto perfetto sul tagliere dei formaggi
Nella ristorazione rurale pugliese, la confettura di mele cotogne è l’abbinamento d’elezione per i grandi formaggi stagionati. La sua polpa densa e il suo grado zuccherino (56g) servono a contrastare e “domare” l’estrema sapidità e la piccantezza di un pecorino affinato o di un formaggio a pasta filata dura. Servine una quenelle direttamente sul tagliere: non colerà e permetterà ai tuoi ospiti di bilanciare ogni singolo morso di formaggio con una nota dolce e aromatica.
Ingredienti, nutrizione e conservazione
| Prodotto | Confettura Extra di Mele Cotogne (100% prodotto italiano) |
| Formato | Vaso quadro in vetro da 314 ml (Peso netto: 340 g) |
| Ingredienti | Mele cotogne, Zucchero, Gelificante: pectina, Correttore di acidità: acido citrico. |
| Lavorazione e Resa | Metodo tradizionale in via San Paolo Civitate. 60 g di frutta per 100 g di prodotto finito. Senza conservanti. |
| Conservazione | A barattolo chiuso, conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Dopo l’apertura, conservare rigorosamente in frigorifero e consumare entro un massimo di 30 giorni. |
| Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato) | |
|---|---|
| Energia | 1016 kJ / 240 kcal |
| Grassi | 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g) |
| Carboidrati | 56 g (di cui zuccheri: 56 g) |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0,03 g |
- Naturalezza: 100% frutta italiana stagionale, senza l’uso di conservanti o coloranti artificiali
- Profilo gustativo: dolce, aromatico, con sentori mielati e un lievissimo finale acidulo
- Texture: estremamente densa e compatta, non cola e resiste perfettamente alla cottura in forno
- Abbinamenti d’elezione: pasta frolla per crostate, pane rustico, formaggi pecorini molto stagionati
FAQ
Qual è la differenza legale tra "marmellata" e "confettura"?
Benché nel linguaggio parlato tendiamo a chiamarla "marmellata di mele cotogne", per la legislazione alimentare europea il termine marmellata è riservato unicamente alle conserve a base di agrumi (limoni, arance, ecc.). Tutte le preparazioni realizzate con le altre tipologie di frutta (come le mele cotogne) si definiscono "confetture".
Cosa indica la dicitura "Extra" sull'etichetta?
È una garanzia di qualità regolamentata per legge. Una confettura si definisce "Extra" solo quando la quantità di polpa di frutta utilizzata non è inferiore a 45 grammi per 100 grammi di prodotto finito. La nostra confettura supera abbondantemente questa soglia, impiegando ben 60 grammi di mele cotogne per darti un sapore intenso e autentico.
Questa conserva contiene coloranti o conservanti chimici?
Assolutamente no. Il nostro prodotto è 100% naturale e lavorato secondo le antiche ricette tradizionali. Oltre alla frutta di stagione italiana e allo zucchero, utilizziamo solo pectina (un gelificante estratto dalla frutta stessa) e acido citrico, che ha la funzione naturale di bilanciare la dolcezza senza ricorrere ad alcun additivo chimico di conservazione.
È normale che la consistenza sia così densa e compatta?
Sì, è la caratteristica principale di questo frutto. La mela cotogna è naturalmente ricchissima di pectina. Quando viene cotta, l'impasto "tira" moltissimo e si compatta (non a caso, il dolce tipico ricavato da questo frutto si chiama "cotognata" e si taglia al coltello). Questa eccezionale densità fa sì che la confettura non si sciolga rovinando la pasta frolla durante la cottura in forno.
Come deve essere conservato il vasetto una volta aperto?
Finché il barattolo è intatto e sottovuoto, puoi riporlo comodamente nella tua dispensa. Tuttavia, essendo priva di conservanti chimici, una volta rotto il sigillo del tappo la confettura entra a contatto con l'aria. Da quel momento, il barattolo deve essere conservato rigorosamente in frigorifero e consumato entro un massimo di 30 giorni.
Completa il tagliere
Spesso scelti insieme: la densità aromatica di questa confettura richiede un compagno di carattere. Aggiungi al tuo ordine un trancio del nostro saporito Formaggio Pecorino Canestrato pugliese o gustala a colazione sulle fette calde del nostro Pane pugliese di Monte Sant’Angelo. Scopri i segreti delle nostre conserve sul profilo Instagram di Tipiko Shop.
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