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Fave secche decorticate di Faeto 500 gr

3,50 IVA inclusa

Le fave secche, anche conosciute come fave essiccate, sono legumi dalla forma tondeggiante, con una consistenza dura e un sapore dolce. Sono utilizzate in molte ricette tradizionali, come le zuppe, i minestroni, le insalate o i piatti di pasta. Possono anche essere utilizzate per preparare polpette vegane o creme e paté spalmabili.

Disponibile

Descrizione

 

filiera corta prodotto artigianale prodotto naturale

calendario Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

 

Fave secche decorticate vendita online
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Fave secche: il superalimento per una dieta sana

Le fave secche sono un alimento molto apprezzato nella cucina mediterranea. Questi legumi, appartenenti alla famiglia delle Fabaceae, sono ricchi di nutrienti e offrono numerosi benefici. Sono il risultato del processo di essiccazione delle fave fresche. Questo permette di conservarle a lungo termine e di utilizzarle in molte preparazioni culinarie.

Prima di utilizzare le fave secche, è consigliabile reidratarle immergendole in acqua fredda per diverse ore o lasciandole in ammollo durante la notte. In questo modo, le fave torneranno morbide e potranno essere facilmente cotte o utilizzate nelle ricette desiderate.

Proprietà nutrizionali delle fave secche 

Dal punto di vista nutrizionale, le fave secche sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Sono anche ricche di fibre, che favoriscono il transito intestinale e contribuiscono al senso di sazietà. Inoltre, contengono carboidrati complessi a lento rilascio, che forniscono energia a lungo termine.

Tra i benefici le fave secche sono un alimento dalle proprietà antiossidanti. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e di minerali come il ferro, il magnesio e il potassio.

 

Valori medi per 100 g di prodotto

  • Calorie: 341 kcal
  • Proteine: 26,1 g
  • Carboidrati: 58,2 g
  • Fibre: 25,5 g
  • Grassi: 1,5 g
  • Sodio: 8 mg
  • Calcio: 103 mg
  • Ferro: 5,3 mg
  • Magnesio: 192 mg
  • Potassio: 1062 mg
  • Vitamina C: 1 mg

 

Idee in Cucina

Provare a cucinarle in diverse ricette permette di apprezzarne tutto il loro sapore unico e di ampliare il proprio repertorio culinario. Possono essere utilizzate in molte ricette, sia come ingrediente principale che come contorno. Sono perfette per preparare minestre, zuppe, ragù di carne o verdure, ma anche insalate fresche e gustose.

 

Ricetta minestra con fave secche
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Fave e cicorie

Una delle ricette più famose pugliesi che prevede l’utilizzo delle fave secche è sicuramente fave e cicorie, un piatto tradizionale che mescola sapori e profumi della cucina pugliese conosciuto in dialetto come “fae e fogghie” o “fae e foje”, oppure come “incapriata”. Questo piatto viene preparato utilizzando appunto le fave secche, che vengono abbinate alla cicoria selvatica.

 

ricetta fave secche e cicoria selvatica
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La preparazione di questa ricetta è abbastanza semplice e richiede solo pochi passaggi: le fave devono essere lasciate in ammollo nell’acqua fredda per almeno 12 ore, dopodiché vanno cotte a lungo in acqua fino a diventare una purea liscia e cremosa, servite poi con le cicorie lessate e condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva, pane tostato e a piacere del peperoncino.

 

Come cucinare le fave secche decorticate?

Per cucinare le fave secche, è necessario metterle in ammollo per circa 12 ore, preferibilmente durante la notte, in modo da ridurre i tempi di cottura successivi. Successivamente, vengono bollite in acqua salata fino a quando non raggiungono la giusta tenerezza. Possono essere poi aggiunte ad altre preparazioni o servite da sole come contorno.

 

Ricetta facile e genuina

Le fave secche sono legumi molto saporiti che possono essere cucinati in diversi modi gustosi e nutrienti. Ecco una ricetta semplice per cuocerle:

 

fave secche ricetta
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Ingredienti:

  • 2 tazze di fave secche
  • Acqua
  • Sale
  • Aromi opzionali (come cipolla, aglio, alloro, rosmarino, salvia, peperoncino)

 

Procedimento:

  1. Mettete le fave secche in una ciotola capiente e copritele con acqua fredda. Lasciatele in ammollo per almeno 8 ore.
  2. Scolate le fave e sciacquatele sotto l’acqua fredda.
  3. Mettete le fave in una pentola capiente e copritele con acqua fresca. Aggiungete il sale e gli aromi opzionali.
  4. Portate l’acqua a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire le fave per circa 1 ora o fino a quando sono tenere. Controllate la cottura dopo 45 minuti per evitare che si sfaldino.
  5. Una volta cotte, scolate le fave e servitele calde o a temperatura ambiente.

Potete servire le fave semplicemente condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe, oppure potete aggiungerle a zuppe, insalate, risotti o paste fredde.

Caratteristiche del prodotto

Filiera Corta Si
Zona di provenienza Faeto, Puglia
Agricoltura Tradizionale
Ingredienti Fave Secche
Confezione Sacchetto
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto

Spese di spedizione

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