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Pasta Foglie di ulivo 500 g
IVA inclusa
La pasta foglie di ulivo è un formato artigianale pugliese dalla tipica forma allungata. L’impasto a base di semola di grano duro è arricchito con il 2% di spinaci disidratati, che le donano un caratteristico colore verde e una leggera nota vegetale. Essiccata lentamente, tiene perfettamente la cottura ed è ideale per raccogliere all’interno della sua “barchetta” sughi a base di ricotta, verdure, pesti o ricchi ragù di carne. Formato da 500 g.
Descrizione
📍 Filiera corta
🌾 Prodotto tipico
🥖 Artigianale
Disponibile: spedito in 1/2 giorni.
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Foglie di ulivo: la pasta verde che raccoglie il sugo
Pasta foglie di ulivo da 500 g, un formato artigianale pugliese di semola di grano duro arricchito con farina di spinaci disidratati. La sua inconfondibile forma allungata e concava richiama le foglie dell’albero simbolo della Puglia, ed è studiata apposta per accogliere e trattenere ogni tipo di condimento all’interno della propria “barchetta”.
Spinaci nell’impasto e consistenza tenace
Il colore verde vivace e la leggera nota terrosa di questa pasta non sono dati da coloranti, ma dall’aggiunta del 2% di spinaci disidratati direttamente nell’impasto. La lavorazione attenta e il processo di essiccazione lenta a basse temperature restituiscono un prodotto ruvido in superficie, capace di mantenere una consistenza soda e orgogliosamente al dente anche dopo i 13 minuti di cottura.
Come condire le foglie di ulivo pugliesi
La forma concava fa da cucchiaio naturale nel piatto. Il leggero gusto vegetale degli spinaci si sposa alla perfezione con formaggi freschi come la ricotta o con condimenti dell’orto, come un semplice sugo di pomodorini freschi e rucola.
Se preferisci abbinamenti più ricchi, la struttura robusta della semola regge benissimo sughi corposi a base di salsiccia e funghi, pesti avvolgenti come quello di pistacchi, o una spadellata di zucchine e gamberetti in cui la pancia della pasta si riempie di sapore.
Regola pratica: per far aderire al meglio i condimenti cremosi, scola le foglie di ulivo conservando un po’ d’acqua di cottura ricca di amido. Assicurati che il sugo sia ben legato e non troppo liquido, altrimenti scivolerà via dalla superficie concava della pasta.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Filiera corta | Sì |
|---|---|
| Zona di provenienza | San Severo, Puglia |
| Conservanti | Assenti |
| Allergeni | Contiene GLUTINE. |
| Ingredienti | Semola di GRANO DURO, farina di spinaci disidratati (2%), acqua. |
| Tempo di cottura | 13 minuti |
| Tipo di agricoltura | Tradizionale |
| Adatto per | Vegani / Vegetariani |
| Confezione | Sacchetto da 500 g |
| Conservazione | Dopo l’apertura conservare in luogo fresco ed asciutto. |
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 1487 kJ – 355 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,4 g |
- Pasta foglie di ulivo agli spinaci da 500 g
- Disponibile l’acquisto in formato da 1 o 3 pezzi
- Forma concava che accoglie i sughi all’interno
- Semola di grano duro, acqua e 2% di spinaci
- Zona di provenienza: San Severo, Puglia
- Essiccazione lenta a bassa temperatura
- Cottura in 13 minuti, ottima tenuta al morso
FAQ
Da dove deriva il colore verde della pasta?
Il colore verde intenso è naturale e deriva dall'aggiunta del 2% di farina di spinaci disidratati direttamente nell'impasto artigianale di semola di grano duro e acqua.
Qual è il vantaggio della forma a foglia di ulivo?
La forma è allungata, concava (quasi a barchetta) e con una superficie leggermente ruvida. Questa struttura è progettata per fare da cucchiaio e accogliere il sugo all'interno, evitando che scivoli via.
Con quali condimenti si abbina meglio
La leggera nota vegetale degli spinaci si sposa benissimo con formaggi freschi (come la ricotta), pesti e sughi di verdure. La sua struttura tenace al morso regge però benissimo anche ragù di carne o salsiccia.
Che tipo di essiccazione viene utilizzata?
La pasta subisce un processo artigianale di essiccazione lenta e a bassa temperatura. Questo metodo è essenziale per mantenere intatte le proprietà della semola e garantire una perfetta tenuta durante la bollitura
Qual è il tempo di cottura?
Le foglie di ulivo si cuociono in abbondante acqua salata per circa 13 minuti, un tempo adeguato a reidratare lo spessore della semola mantenendo una consistenza al dente
Completa la ricetta
Spesso scelti insieme: esalta le note rustiche del piatto cucinando la pasta con autentico Olio extravergine d’oliva pugliese, oppure accompagnala alla carne di agnello per un ragù saporito della domenica. Esplora gli altri formati artigianali nella categoria pasta pugliese. Per idee di cucina pugliese, visita il profilo Instagram di Tipiko Shop.
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