Le conserve artigianali
Nel cuore del Gargano, in un territorio come quello di Mattinata, l’azienda Montesacro trasforma i prodotti della propria terra in sottoli. Genuinità, rispetto dell’ambiente e della biodiversità, sono gli aspetti che regolano l’intero processo di produzione.
Queste conserve nascono dalla passione per il territorio e dalla cultura del cibo, in ogni suo aspetto. L’azienda valorizza materie prime locali come i lampascioni, olive, carciofi, cardi, melanzane e pomodori. Ogni materia prima è lavorata da fresco preservandone colori e profumi, senza fare ricorso a conservanti o additivi chimici.
Le conserve sono preparate con ortaggi locali selezionati, puliti manualmente e lavorati entro poche ore per conservare inalterate le proprietà organolettiche.
Per Montesacro la qualità degli ingredienti è una promessa d’attenzione che ogni giorno si rinnova dalla coltivazione della materia prima assecondandone i tempi di maturazione e raccolta, fino alla loro produzione ancora manuale.
La lavorazione è rimasta la stessa, quella tradizionale delle conserve fatte in casa, sposando alla perfezione gli antichi sapori della terra pugliese che prevede pochi e semplici ingredienti naturali. Genuinità, freschezza della materia prima e rigidi controlli garantiscono il massimo della qualità.
L’intero processo di produzione è a chilometro zero: solo ortaggi di propria produzione, raccolti, puliti, trasformati e confezionati manualmente in azienda.
