Lampascioni in olio extravergine di oliva conditi con aglio e prezzemolo. Si tratta di cipollotti selvatici, che crescono spontaneamente nei terreni incolti del Gargano e si trovano a 5 – 10 cm sotto terra.
La loro preparazione richiede un lavoro minuzioso e molto tempo. Bisogna pulirli manualmente con un coltellino, lavarli bene e scottarli in acqua e aceto.
I lampascioni sono un prodotto tipico pugliese, caratterizzati da un sapore amarognolo e dalla consistenza croccante. Si tratta di un alimento prezioso ipocalorico, ricco di potassio, vitamine e sali minerali. Sono ideali come contorno per grigliate di carne o per aperitivi.
Assaggiali come antipasto con i salumi e i taralli. 100% genuini, senza conservanti.
Caratteristiche del prodotto
Filiera Corta
Si
Zona di provenienza
Mattinata, Puglia
Conservanti
Assenti
Ingredienti
Lampascioni (85%), olio extravergine di oliva (13%), aceto, sale, aglio, prezzemolo.
Tipo di agricoltura
Tradizionale
Confezione
Il prodotto viene messo in vasetto per garantirne la freschezza e l’integrità.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto conservare in frigo a +4°C
Le conserve artigianali
Nel cuore del Gargano, in un territorio come quello di Mattinata, l’azienda Montesacro trasforma i prodotti della propria terra in sottoli. Genuinità, rispetto dell’ambiente e della biodiversità, sono gli aspetti che regolano l’intero processo di produzione.
Queste conserve nascono dalla passione per il territorio e dalla cultura del cibo, in ogni suo aspetto. L’azienda valorizza materie prime locali come i lampascioni, olive, carciofi, cardi, melanzane e pomodori. Ogni materia prima è lavorata da fresco preservandone colori e profumi, senza fare ricorso a conservanti o additivi chimici.
Le conserve sono preparate con ortaggi locali selezionati, puliti manualmente e lavorati entro poche ore per conservare inalterate le proprietà organolettiche.
Per Montesacro la qualità degli ingredienti è una promessa d’attenzione che ogni giorno si rinnova dalla coltivazione della materia prima assecondandone i tempi di maturazione e raccolta, fino alla loro produzione ancora manuale.
La lavorazione è rimasta la stessa, quella tradizionale delle conserve fatte in casa, sposando alla perfezione gli antichi sapori della terra pugliese che prevede pochi e semplici ingredienti naturali. Genuinità, freschezza della materia prima e rigidi controlli garantiscono il massimo della qualità.
L’intero processo di produzione è a chilometro zero: solo ortaggi di propria produzione, raccolti, puliti, trasformati e confezionati manualmente in azienda.
Valori nutrizionali
Dichiarazioni nutrizionali ( valori medi per 100 g di prodotto)
Energia
237 kj – 69 kcal
Grassi
di cui Saturi
5,1 g
0,6 g
Carboidrati
di cui zuccheri
5,1 g
5,1 g
Proteine
0,9 g
Sale
2,6 g
Spese di spedizione
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8,90 €
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11,90 €
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Sardegna
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Isole minori
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Laguna Veneta
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