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Lenticchie di Faeto 500 gr

3,50 IVA inclusa

Lenticchie secche, legumi di piccole dimensioni, di forma discoidale e appiattita, dal colore che varia dal verde scuro al marrone. Ideale per realizzare una varietà di piatti, come zuppe, minestre, stufati, insalate.

Disponibile

Descrizione

Lenticchie secche

 

filiera corta prodotto artigianale prodotto naturale

calendario Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

 

Lenticchie di Faeto: il segreto di una cucina sana e gustosa

Le lenticchie di Faeto sono una varietà di lenticchie coltivate nella zona di Faeto, un piccolo comune della provincia di Foggia, in Puglia. Queste lenticchie sono note per il loro sapore delicato e la consistenza tenera, che le rende adatte per molti piatti.

Le lenticchie di Faeto sono coltivate in zone montane, utilizzando tecniche tradizionali. Sono piccole e di forma tondeggiante, con una colorazione tendente al verde o marrone chiaro.

Questi legumi sono molto apprezzati in cucina per la loro capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui vengono abbinate. Sono spesso utilizzate per preparare zuppe, insalate, contorni e persino piatti più complessi come il ragù di lenticchie. Rappresentano un ingrediente importante nella tradizione gastronomica locale e utilizzate spesso durante le festività.

Pasta e lenticchie ricetta facile

Pasta e lenticchie è una ricetta perfetta per un pasto confortante in una fredda giornata invernale o come piatto unico per un pranzo leggero. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine e fibre, mentre la pasta fornisce carboidrati complessi per darti energia duratura.

 

Pasta e lenticchie
manzigiovanniofficial

 

Ecco la ricetta:

 

Ingredienti:

  •  200 g di pasta corta (come penne, fusilli o rigatoni)
  •  200 g di lenticchie secche
  •  1 cipolla media tritata
  •  2 spicchi d’aglio tritati
  •  1 carota media tritata
  •  1 costa di sedano tritata
  •  400 ml di passata di pomodoro
  •  1 litro di brodo vegetale
  •  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  •  Sale e pepe nero macinato al momento
  •  Prezzemolo tritato per guarnire

 

Procedimento:

1. Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua fredda e metterle in una casseruola. Coprire con abbondante acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente al dente. Scolare e mettere da parte.
2. In una casseruola capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere e appassite.
3. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo vegetale alla casseruola. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere per 15-20 minuti.
4. Aggiungere le lenticchie cotte alla casseruola e mescolare per combinare. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola d’acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla casseruola con le lenticchie. Mescolare per combinare.
6. Condire la pasta e lenticchie con sale e pepe nero macinato al momento. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.

 

Proprietà nutrizionali 

Le lenticchie sono un alimento molto nutriente, ricco di proteine, fibre, carboidrati complessi, vitamine e minerali. Ecco alcune delle loro proprietà nutrizionali più importanti:

1. Sono una buona fonte di proteine vegetali, contenenti circa il 25% del loro peso secco.
2.  Sono ricche di fibre solubili e insolubili, che aiutano a mantenere la regolarità intestinale, abbassare il colesterolo e controllare i livelli di zucchero nel sangue.
3. Contengono carboidrati a lento rilascio, che forniscono energia costante e duratura.
4. Sono una buona fonte di vitamine del complesso B, in particolare di folato, che è importante per la produzione di globuli rossi e per la prevenzione dei difetti del tubo neurale nei feti in via di sviluppo.
5. Sono ricche di minerali come ferro, zinco, potassio, magnesio e fosforo. Il ferro delle lenticchie è facilmente assorbito dal corpo ed è particolarmente importante per le donne in età fertile e per i vegetariani.
6. Contengono flavonoidi e composti fenolici, che hanno proprietà antiossidanti e possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
7. Hanno un basso indice glicemico, il che significa che provocano un rilascio graduale di zucchero nel sangue, aiutando a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue.

 

Valori medi per 100 g di prodotto:

– Calorie: 116 kcal
– Proteine: 9 g
– Carboidrati: 20 g
– Grassi: 0,4 g
– Fibre: 8 g
– Zuccheri: 2 g
– Sodio: 2 mg
– Potassio: 369 mg
– Calcio: 20 mg
– Ferro: 3,5 mg

 

Come cucinare questi legumi?

Per cucinarle correttamente bisogna metterle a mollo, segui questi passaggi:

1. Lava le lenticchie secche sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.

2. Mettile poi in una ciotola e coprile con acqua fredda utilizzando circa 3 volte il volume dell’acqua. Lasciale in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte.

3. Dopo il periodo di ammollo, scolare e risciacquare sotto acqua corrente.

4. Metti tutto in una pentola e copri con abbondante acqua fredda. La quantità di acqua dovrebbe essere di circa 4 volte.

5. Portare l’acqua a ebollizione e ridurre poi il fuoco a medio-basso. Coprire la pentola e far cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando sono tenere ma non sfatte.

6. Durante la cottura, è possibile aggiungere un pizzico di sale o altre spezie a piacere.

7. Una volta cotte e scolate potrai utilizzarle nelle tue ricette preferite, come contorni, minestre o insalate.

I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni e della qualità delle lenticchie, quindi controlla la loro tenerezza durante la cottura.

 

6 ricette con le lenticchie: gustose e semplici

1. Zuppa di lenticchie: In una pentola, soffriggi cipolla e aglio tritati in olio d’oliva. Aggiungi le lenticchie precedentemente ammollate e scolate, brodo vegetale, pomodori a cubetti, carote a dadini e spezie a piacere (come cumino, paprika e prezzemolo). Cuoci a fuoco medio per circa 30-40 minuti finché le lenticchie non sono morbide. Servi caldo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

 

2. Insalata di lenticchie: Lessa le lenticchie fino a quando sono tenere ma mantengono la loro forma. Scolale e raffreddale. In una ciotola, aggiungi lenticchie, pomodori a cubetti, cetrioli a dadini, cipolla rossa affettata sottilmente, olive nere a fette e feta sbriciolata. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, aceto di vino rosso, sale e pepe.

 

3. Polpettine di lenticchie: Frulla lenticchie lessate con aglio, cipolla, prezzemolo, pangrattato, uova e spezie a piacere. Forma delle polpettine con il composto ottenuto e cuocile in padella con olio d’oliva fino a quando sono dorati e croccanti. Servi con una salsa di pomodoro o come contorno.

 

4. Lenticchie in umido: In una padella, soffriggi cipolla e aglio in olio d’oliva. Aggiungi le lenticchie lessate, pomodori a cubetti, brodo vegetale, carote a dadini e spezie a piacere. Cuoci a fuoco medio basso per circa 20-30 minuti finché non saranno morbide e la salsa densa. Servi con pane croccante.

 

5. Minestra di lenticchie e orzo: soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio in olio d’oliva, aggiungere lenticchie e brodo vegetale, cuocere fino a metà cottura. Aggiungere orzo e continuare la cottura fino a quando tutto è tenero.

 

6. Polpette di lenticchie e patate: cuocere patate e lenticchie insieme, schiacciarle e mescolarle con cipolla, aglio, prezzemolo e sale. Formare polpette e cuocere in forno fino a doratura.

 

Caratteristiche del prodotto

Filiera Corta Si
Zona di provenienza Faeto, Puglia
Agricoltura Tradizionale
Ingredienti Lenticchie Secche
Confezione Sacchetto
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto

Spese di spedizione

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