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Melograno 1 KG – 3/4 pezzi circa
4,99€ IVA inclusa
L’energia rossa dell’autunno pugliese. Coltivati con cura nei territori caldi e aridi della Puglia, questi melograni appartengono alla pregiatissima cultivar locale “Dente di Cavallo”. Sotto la loro spessa buccia coriacea nascondono centinaia di chicchi dal colore rosso rubino vivo e brillante. A differenza delle varianti più aspre, questa tipologia si fa apprezzare al palato per una spiccata dolcezza e un’acidità molto delicata e dissetante. Ottimi da spremere a freddo per estrarne il succo puro e ricco di antiossidanti, sono buonissimi da sgranocchiare al naturale o in insalata, e sono l’ingrediente principe per la preparazione del tipico dolce foggiano del “Grano dei Morti”. Confezione scorta da 1 kg (che include in genere 3 o 4 frutti grandi).
Descrizione
🌱 Filiera corta
🌾 Frutto stagionale
🍂 Raccolta autunnale
🥬 Stagione: ott–dic
🌦 I periodi sono quelli della natura pugliese: siccità, ondate di calore o piogge intense possono accorciarli senza preavviso. Quando un frutto finisce prima del previsto, va “esaurito”: meglio assente che forzato.
🚚 Partenza: lunedì o martedì · corriere espresso 24/48h dalla partenza. Ordina ven–dom per il giro più rapido.
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Melograno pugliese: i chicchi rossi dell’autunno
Melograno (o melagrana) fresco pugliese. Confezione da 1 Kg contenente circa 3-4 frutti interi della pregiata cultivar “Dente di cavallo”, raccolti nelle campagne del Salento. Sotto la dura buccia coriacea nascondono centinaia di arilli (chicchi) dal colore rosso rubino e dal sapore intenso, dolce ma piacevolmente acidulo.
La cultivar Dente di Cavallo
La coltivazione del melograno ha trovato il suo ambiente ideale nel caldo e arido clima pugliese, in particolare nelle terre del Salento. I frutti in vendita appartengono alla varietà “Dente di cavallo”, rinomata per la grandezza dei suoi frutti e, soprattutto, per il sapore dei suoi chicchi. A differenza delle varianti più aspre e stringenti, i chicchi di questo melograno si presentano grossi e dolci.
Come usarlo: spremute, insalate e dolci
Il melograno è un concentrato di antiossidanti, fibre e vitamine. Per goderne al meglio, taglia il frutto a metà e “battilo” sul dorso con un cucchiaio di legno per far cadere i chicchi senza romperli. Puoi mangiarli al naturale per una sana colazione oppure usarli a tavola per dare un tocco acidulo e croccante alle insalate autunnali o ai secondi piatti di carne.
Il consiglio per la spremitura: se preferisci consumarlo liquido, taglia il frutto a metà ed estraine il succo utilizzando un classico spremiagrumi a pressione o uno schiacciapatate. Evita frullatori a lame o estrattori elettrici: frullare i semini legnosi interni renderebbe il succo molto amaro.
La tradizione foggiana: il “Grano dei Morti”
Nella provincia di Foggia il melograno è l’ingrediente immancabile del dolce simbolo preparato tra l’1 e il 2 novembre in onore delle anime dei defunti: il Grano dei Morti (o Cicc Cuott).
Come prepararlo in casa
- 500 g di grano tenero (da bollire)
- Chicchi sgranati di 1 Melagrana matura
- 150 g di noci sgusciate e tritate
- 150 g di scaglie di cioccolato fondente
- 100 g di cedro candito (facoltativo)
- Cannella in polvere e Vincotto di uva pugliese
Il procedimento è facilissimo. Fai bollire a lungo il grano tenero, scolalo e lascialo raffreddare completamente in una grande ciotola. Una volta freddo, versa tutti gli altri ingredienti (noci, cioccolato, cedro e i chicchi di melograno), mescola bene per amalgamare e servi il dolce a porzioni irrorando tutto con un generosissimo giro di Vincotto.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Filiera corta | Sì |
|---|---|
| Zona di provenienza | Puglia (Foggia) |
| Conservanti | Assenti |
| Ingredienti | Melograno fresco intero (cultivar Dente di Cavallo). |
| Tipo di agricoltura | Tradizionale |
| Adatto per | Vegani / Vegetariani |
| Confezione | Sacchetto / Scatola da 1 kg (circa 3 o 4 pezzi) |
| Conservazione | Conservare intero in luogo fresco e asciutto, oppure in frigorifero. |
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 263 kJ – 63 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,3 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 15,0 g |
| di cui zuccheri | 15,0 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Proteine | 0,5 g |
FAQ
Si dice melograno o melagrana?
In realtà i termini indicano due cose diverse: per l'esattezza botanica il "Melograno" è l'albero, mentre la "Melagrana" è il frutto. Tuttavia, nell'uso comune e commerciale italiano, il termine "Melograno" è ampiamente utilizzato e accettato anche per indicare il frutto stesso.
Posso ingoiare anche il seme interno del chicco?
Assolutamente sì. L'intero chicco rosso (chiamato arillo) è edibile. Sebbene la parte legnosa e croccante all'interno della polpa rossa sia leggermente più dura da masticare, è in realtà un'ottima fonte di fibre naturali utili per la regolarità intestinale.
Quali sono le proprietà nutrizionali di questo frutto?
La melagrana è un frutto poverissimo di calorie (circa 63 kcal ogni 100 grammi) ma rappresenta un vero e proprio "superfood". È celebre per la sua incredibile concentrazione di Vitamina C, di polifenoli e di potenti antiossidanti e antinfiammatori naturali che supportano il sistema immunitario in autunno.
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Spesso scelti insieme: prepara il tuo “Grano dei morti” acquistando il melograno pugliese assieme alle Noci intere in guscio e a un’ottima bottiglia di Vincotto artigianale. Scopri i migliori frutti raccolti a mano nella categoria Frutta di stagione. Per idee e abbinamenti freschi, visita il profilo Instagram di Tipiko Shop.
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