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Pre-ordine Olio EVO Biologico di Carpino 500 ml.

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Olio Extra Vergine di Oliva Biologico ottenuto da olive pugliesi di varietà Ogliarola Garganica e Leccino, molite entro le 24 ore. Un’olio dal carattere equilibrato, appena piccante nel finale con piacevoli rimandi di mandorla ed erba sfalciata. Queste caratteristiche rendono l’Olio Extravergine di Oliva di Carpino ideale per un consumo sia a crudo nelle insalate, pinzimonio, pane e pomodoro, bruschette sia per la preparazione di minestre, pancotto, fave e cicoria, sughi e fritture.

bio filiera corta

calendario Su prenotazione: In produzione, spedito a partire da fine Dicembre 

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Descrizione

La Città dell’Olio: Carpino

Carpino è noto come la città dell’Olio EVO e delle fave, prodotti tipici dei questo piccolo comune situato nel Parco nazionale del Gargano. Il suo territorio si estende tra la Foresta Umbra, a sud e il lago di Varano a nord.  Si tratta di una zona prevalentemente collinare e la vegetazione è quella tipica della macchia mediterranea. La parte a ridosso della laguna e dei colli che circondano il centro cittadino, è caratterizzata dalla presenza di uliveti.

olio extravergine di oliva

 

L’azienda Torre Bruno sita nel Comune di Carpino sul Gargano ne coltiva dodici ettari da cui ricava un olio EVO biologico di straordinaria qualità. Si tratta di un blend ovvero una miscela tra due varietà di olive, l’Ogliarola Garganica e il Leccino. L’unione di queste due varietà consente di ottenere nel complesso un olio armonioso, elegante con un suo particolare carattere che riesce a coniugare aromaticità e corpo, ben bilanciate nelle sue componenti, nessuna delle quali prevarica sulle altre.

olio extravergine di oliva

Le olive sono coltivate in regime di agricoltura biologica, raccolte a mezza invaiatura e molite entro le 24 ore in frantoio con ciclo continuo a freddo. L’olio possiede una bassissima acidità ed è ricco di polifenoli, dal gusto equilibrato, armonico con note leggermente piccanti.

 

Olio EVO Biologico del Gargano: l’Ogliarola Garganica

L’Ogliarola Garganica è un ulivo antichissimo e la cultivar autoctona più diffusa sul Gargano. Queste piante di ulivo sono alte e robuste, molti esemplari superano abbondantemente i 100 anni. Il frutto è tondeggiante, di colore verde e dimensioni medio-piccole. Producono un olio di ottima qualità, di un colore giallo con riflessi verdi. All’olfatto è molto gradevole con un caratteristico sentore mandorlato.

L’olio EVO che si ottiene dalla l’Ogliarola Garganica si caratterizza per il sapore intenso e il gusto piccante, dovuto alla presenza di composti fenolici, antiossidanti  naturali.

olio extravergine di oliva

L’olio di oliva che invece si ricava dal Leccino ha un contenuto di polifenoli medio basso, motivo per cui la percezione di amaro e piccante rimane su valori bassi riuscendo ad equilibrare l’altra cultivar dal sapore decisamente più marcato.

Caratteristiche del prodotto

Filiera Corta Si
Zona di provenienza Carpino
Conservanti Assenti
Ingredienti Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimento meccanici.
Tipo di agricoltura Biologica
Confezione Il prodotto viene messo in bottiglia per garantirne la freschezza e l’integrità.
Conservazione Conservare lontano dalla luce e da fonti da calore.

Valori nutrizionali

Dichiarazioni nutrizionali ( valori medi per 100 ml di prodotto) 

Energia 33347 kj – 814 kcal
Grassi

di cui Saturi

91,5  g

13,2 g

Carboidrati

di cui zuccheri

0 g

0 g

Proteine 0 g
Sale 0 g

 

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