Orecchiette del Gargano 500 gr.

Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

Le orecchiette pasta tipica conosciute anche con altri nomi recchie, recchietelle, recchijeted, chiancarelle, fiaffioli, faciletti, pociacche, strascinati a seconda del posto, del variare delle dimensioni e della forma.

Sembrerebbe che la loro forma s’ispiri a quella dei tetti dei trulli. Altre teorie invece le fanno risalire alla cultura ebraica.

Per delle orecchiette a regola d’arte è necessario che loro interno sia liscio, mentre la superficie esterna rugosa. Le orecchiette pasta del Gargano sono fatte di un impasto di semola di grano duro e acqua. Il sapore è gustoso, la consistenza tenace, l’odore gradevole. Le orecchiette possono essere condite nei modi più diversi ma trovano la loro esaltazione con le cima di rape.

Per la cottura, versare le orecchiette del Gargano in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione e cuocere per 13 minuti circa. Condire a piacere.