Orecchiette Pugliesi Senatore Cappelli 500 gr.

Pasta Senatore Cappelli: buona per il palato e l’organismo

Di ogni forma e dimensione, la pasta è un alimento fondamentale nell’alimentazione di ognuno di noi. Viene consumata generalmente ogni giorno da tutte le famiglie italiane. La pasta Senatore Cappelli nota è ricca di molteplici caratteristiche benefiche e proprietà organolettiche.

Pasta Senatore Cappelli: da grano antico 100% Italiano

La pasta Senatore Cappelli prende il suo nome dal grano utilizzato per la sua produzione. Il grano Senatore Cappelli è un grano duro antico ampiamente coltivato in Italia, specialmente in Puglia dove il clima favorevole ne permette la crescita e la produzione. Da questo grano si ricavano semole ottimi per la produzione di pasta, pane, dolci e tutti i prodotti della panificazione.

Le caratteristiche nutrizionali e l’elevata digeribilità sono i punti di forza di questo tipo di grano che ne ha favorito la diffusione. Grazie ad un basso contenuto di glutine i grani antichi, come il Senatore Cappelli, possiedono un’alta digeribilità che favorisce la riduzione delle infiammazioni intestinali. Molti studi hanno dimostrato che nei grani antichi vi è una maggior presenza di flavonoidi e antiossidanti, proprietà antinfiammatorie che contribuiscono a migliorare la funzionalità intestinale e perfino la capacità di ridurre il colesterolo.

Senatore Cappelli: un grano al 100% Bio 

Il grano antico Senatore Cappelli è un grano adatto alla coltivazione Biologica senza l’utilizzo di concimi chimici, fitofarmaci e diserbanti. Le spighe arrivano a crescere fino a 1,80 m, il che gli permette di impedire in modo naturale la crescita delle malerbe che a differenza dei grani moderni è necessario eliminare con l’impiego di pesticidi. Realizzare prodotti, come la pasta Senatore Cappelli, utilizzando grano con queste caratteristiche apporta benefici non solo all’organismo ma anche all’ambiente.

È più buona perché ha valori nutrizionali migliori 

Il nostro palato, ormai abituato al sapore delle farine raffinate prodotte da grani moderni, ci ha fatto dimenticare il vero gusto del grano. Scegliere di consumare grani antichi, meglio ancora se integrali o semintegrali, ci ricorda che il grano ha in realtà un sapore ricco e profumi intensi. La pasta Senatore Cappelli ha un gusto aromatico e persistente, che si sprigiona nel palato anche dopo aver finito di masticare e aver deglutito la pasta.

Una pasta realizzata con grano antico Senatore Cappelli non ha solo un buon sapore ma anche valori nutrizionali migliori rispetto ad una pasta prodotta da farine di grani moderni. La pasta Senatore Cappelli presenta un minor contenuto di proteine e un minor apporto di zuccheri. Un quantitativo di 100 grammi di pasta Senatore Cappelli apporta maggiori di vitamine e sali minerali rispetto alla pasta di grano duro moderno.

È realizzata artigianalmente 

Il grano Senatore Cappelli ha tenore proteico minore rispetto ai grani moderni. Per questo motivo questa pasta non può essere prodotta mediante metodi industriali poiché non potrebbe reggere ad essiccazioni rapide ed a temperatura alte. Da un grano moderno che presenta molto glutine è facile produrre una pasta che resta al dente, ma con tutti i conseguenti svantaggi legati ad un minor apporto di proprietà nutritive e maggiore irritazione dell’intestino causato dall’alto contenuto di glutine.

Per lavorare invece la farina Senatore Cappelli contenente un livello di glutine minore e produrre così una pasta che tenga bene la cottura, servono tempi più lunghi e temperature più basse. Lavorazioni che si possono ottenere solo artigianalmente. Si ottiene così una pasta dalla colorazione chiara, nutriente, digeribile, che ha tutto il profumo e il sapore del grano, buona anche se consumata in bianco.

Dopo l’apertura conservare la pasta in un luogo fresco e asciutto.