🚚Spedizione gratuita sopra 99,00€

Carrello

Pancotto Pugliese Box Ricetta

8,90 IVA inclusa

Il pancotto pugliese dialettalmente “pan cutt” è una zuppa di pane raffermo e verdure miste di stagione (rape, cicoria, borraggine, bietoline, aspriggine) (Fògghj ammìske in dialetto locale).

Disponibile

Descrizione

pancotto alla foggiana

filiera corta prodotto artigianale prodotto naturale

calendario Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

Pancotto Pugliese: Un Piatto Povero con un’Anima Ricca

Le sue origini umili non ne intaccano il valore: il pancotto rappresenta un comfort food che porta con sé anni di storia e sapori autentici. Prepararlo significa riavvicinarsi alle proprie radici e assaporare la vera essenza della Puglia.

Un Tripudio di Sapori e Consistenze

Le varianti del pancotto pugliese sono numerose, legate alla varietà di pane e verdure disponibili. L’ingrediente base rimane comunque il pane raffermo, che diventa protagonista di una zuppa ricca e saporita. Le verdure miste di stagione, come rape, cicoria, borraggine, bietoline e aspriggine, regalano al pancotto un gusto rustico e autentico. La dolcezza delle patate si unisce alla morbidezza del pane e delle verdure, creando un’armonia di sapori avvolti da un generoso filo d’olio extravergine d’oliva.

 

Ogni stagione regala una combinazione unica di ortaggi, frutto del lavoro paziente e amorevole dei contadini. In questo periodo, la terra ci offre:

Cime di rapa: con il loro gusto amarognolo e il loro colore verde intenso, le cime di rapa sono una vera e propria fonte di vitamine e sali minerali.
Cicorielle: dal sapore deciso e pungente, le cicorielle vantano proprietà depurative e diuretiche. Le loro foglie, di un verde brillante, possono essere consumate crude o cotte.
Bietoline: con le loro coste colorate che variano dal bianco al rosso al giallo, le bietoline sono un ortaggio versatile e ricco di nutrienti. Le foglie possono essere utilizzate per minestre, mentre le coste possono essere cotte al vapore o saltate in padella.
Asprigine: con il suo gusto acidulo e rinfrescante, l’aspriggine è un’erba spontanea ricca di vitamina C e potassio. Le sue foglie possono essere consumate crude o cotte.
Borragine: con i suoi fiori blu cielo e le foglie ovali e pelose, la borragine ha un sapore delicato che ricorda il cetriolo. Le sue proprietà antinfiammatorie e lenitive la rendono un ingrediente prezioso per la cucina e la fitoterapia.

 

Raccolta a mano

La Capitanata, in Puglia, vanta un clima mediterraneo e una terra fertile che creano un ambiente ideale per la crescita spontanea di una varietà di verdure a foglia verde.

Le verdure utilizzate per la Box Ricetta Pancotto Pugliese sono coltivate con metodi naturali, senza l’utilizzo di pesticidi o prodotti chimici. Le nostre verdure crescono rigogliose grazie al sole, al vento, all’acqua e alla terra: ingredienti semplici e naturali che donano loro un sapore autentico e privo di pesticidi. Il pancotto pugliese diventa così un piatto sano e sicuro, perfetto per tutta la famiglia.

La raccolta avviene rigorosamente a mano, un processo che richiede pazienza e dedizione. Ogni verdura è selezionata con cura per garantirne la freschezza e la qualità. Le imperfezioni, come i segni di lumache o insetti, non sono difetti, ma la prova tangibile di una coltivazione naturale e senza l’utilizzo di pesticidi.

 

Come pulire la verdura mista in modo facile e veloce

Eliminare le parti non commestibili:

  • Tagliare la parte finale del gambo, dove le coste si uniscono.
  • Eliminare le foglie esterne rovinate o ingiallite.

Sciacquare accuratamente:

  • Lavare la verdura sotto acqua corrente fredda, una foglia alla volta.
  • Prestare attenzione alle zone tra le foglie e il gambo dove potrebbe accumularsi lo sporco o insetti.

Separare le foglie dai gambi:

  • Separare le foglie dai gambi.
  • Tagliare le foglie a pezzetti, se lo si desidera.

 

La Box Ricetta: tutto il necessario per un Pancotto Pugliese perfetto

Con la Box ricetta Pancotto pugliese avrai a disposizione tutto il necessario per preparare questo piatto in modo facile e veloce:

Pane pugliese (500 g)
Verdure miste di campagna (500 g)
Patate (500 g)
Spicchio d’aglio (2)
Foglie di alloro (2)
Basta seguire le semplici istruzioni per ottenere un pancotto delizioso e fumante, pronto per scaldare le tue giornate.

 

pancotto alla foggiana

Pancotto pugliese: come si prepara

Ingredienti per 4/6 persone:
– 400 gr di pane pugliese raffermo (con la crosta)
– 500 gr di verdure miste (rape, cicoria, borraggine, bietoline, aspriggine)
– 500 gr patate
– 1 spicchio d’aglio
– 2 foglie di alloro
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale fino q.b.
– Acqua q.b. (un litro circa)

 

Pancotto pugliese: preparazione

La preparazione è semplice e veloce.

  • Pulite le verdure miste, eliminando eventuali foglie rovinate, lavatele bene e spezzettatele.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti o rondelle spesse come preferite.
  • In una pentola capiente, portate l’acqua a bollore insieme all’aglio, alloro e alle patate.
  • Aggiungete il sale e, una volta raggiunto il bollore, cuocete per 5 minuti.
  • Aggiungete le verdure e cuocete per altri 10 minuti.
  • Aggiungete il pane raffermo tagliato a fette spesse e mescolate bene. Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti o fino a quando il pane non risulta morbido.
  • A questo punto, non vi resterà che scolare il pancotto, impiattarlo e condire con abbondante olio extravergine di oliva crudo e servire caldo.

Consigli

Per un gusto ancora più saporito potete arricchire il pancotto con le olive nere oppure con un grattugiata di cacioricotta.

Caratteristiche del prodotto

Filiera Corta Si
Zona di provenienza Foggia, Puglia
Agricoltura Tradizionale
Ingredienti Verdure miste (rape, cicoria, borraggine, bietoline, aspriggine), pane, aglio, patate, alloro
Confezione Sacchetto
Conservazione Conservare in frigo

Spese di spedizione

SPESE DI SPEDIZIONE*

Italia 8,99 €
Calabria 12,50 €
Sicilia 12,50 €
Sardegna 19,50 €
 Laguna Veneta 19,50 €
Isole minori 26,90 €

* Per maggiori informazioni sulle spese di spedizioni leggi qui.

Modalità di pagamento:

  • Paypal,
  • Carta di credito (VISA, MasterCard o Maestro) o di debito (Visa Electron, CartaSì, Postepay),
  • Amazon Pay,
  • Bonifico Bancario Anticipato,
  • Addebito Sepa su conto corrente,
  • Google Pay e Apple Pay.

Il nostro sito è protetto da certificato SSL, con concessione criptata, garantisce pagamenti sicuri. I dati della carta di credito non vengono mai salvati. Le transazioni avvengono sulla piattaforma di pagamento Stripe, in tutta sicurezza e senza rischi.

Ti invieremo una mail/messaggio Whatsapp con il codice di tracciamento con cui potrai verificare lo stato del tuo ordine e sapere quando ti verranno consegnati i prodotti.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

WhatsApp Chat
Invia tramite WhatsApp
[]