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Paté di olive verdi 314 ml
IVA inclusa
Il patè di olive verdi è un classico intramontabile della cucina mediterranea. Lavorata artigianalmente, questa crema racchiude il 63% di polpa di olive pugliesi frullate finemente, esaltate da una bilanciata aggiunta di olio extravergine per garantire una consistenza morbida e facilmente spalmabile. Il suo sapore tipico, fresco e piacevolmente pungente, la rende la soluzione ideale per allestire in pochi istanti tartine, crostini e tramezzini. Essendo un condimento 100% naturale e vegetale, è perfetta anche per preparare “paste salva-cena” dal gusto intenso e deciso. Vasetto in vetro da 314 ml.
Descrizione
🫒 63% Olive verdi di Cerignola
👨🍳 Pronto da spalmare
🌱 100% Vegano
🫒 Disponibilità: tutto l’anno — dalle olive verdi raccolte a set–ott, preparato in stagione
🚚 Spedizione: preparazione in 2–4 giorni lavorativi + corriere espresso 24/48h. Se l’ordine contiene anche prodotti freschi (carne, latticini, verdure fresche), l’intero ordine parte lunedì o martedì: ordina ven–dom per il giro più rapido.
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Paté di olive verdi
Il paté di olive verdi è un condensato di sapori mediterranei, nato per portare in tavola l’essenza più rustica e vibrante delle campagne di Capitanata. Lavorata artigianalmente a Cerignola, questa crema si differenzia nettamente dalla variante scura per il suo carattere più pungente, fresco e vegetale. È realizzata frullando finemente il 63% di polpa di olive verdi locali con un blend di olio extravergine di oliva e olio di semi di girasole, che ne garantisce una spalmabilità perfetta e vellutata.
L’assenza totale di aromi artificiali o esaltatori di sapidità permette di assaporare il vero gusto dell’oliva appena franta. Questo Paté di aglio di olive verdi è un prezioso alleato “salva-cena”, totalmente privo di allergeni e ingredienti di origine animale (vegan friendly). Una conserva che ti permette di risolvere con un tocco gourmet sia l’aperitivo informale dell’ultimo minuto, sia di dare un’identità forte e territoriale ai tuoi piatti espressi.
Regola pratica: L’oliva verde ha un sapore naturalmente intenso e sapido. Quando utilizzi questo patè spalmato a freddo, non eccedere con le quantità: un velo sottile è sufficiente per insaporire un intero crostino. Se il vasetto è rimasto in frigorifero, l’olio in superficie potrebbe essersi addensato: mescolalo energicamente con un cucchiaino prima dell’uso per restituirgli la sua cremosità originaria.
Paté di olive verdi: come usarlo a freddo
La sua spalmabilità lo rende il protagonista assoluto dei taglieri. Per un aperitivo classico, tostare delle fette di pane casereccio, spalmare un velo di paté di olive verdi e completare la bruschetta con pomodorini freschi a cubetti e foglie di basilico. Per un contrasto più audace sui tramezzini, accompagnalo a ingredienti dolci o grassi, come salmone affumicato, formaggi freschi o, per chi ama i sapori robusti, cipolla caramellata.
La crema si rivela eccezionale anche come intingolo (dip) in purezza: affiancala a verdure crude tagliate a bastoncino, come carote, sedano e peperoni, oppure usala per dare una spinta sapida alle marinature e alle vinaigrette per le insalate estive.
Sugo espresso e farciture per panini caldi
Il paté di olive verdi è un risolutore eccellente anche quando i fornelli sono accesi. Per un primo piatto velocissimo, scola la pasta tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. In padella, scalda a fuoco dolcissimo qualche cucchiaio di patè, unisci pomodorini tagliati e del tonno, stempera con l’acqua ricca di amido per creare una crema e salta la pasta per amalgamare i sapori.
È un condimento formidabile anche per arricchire i lievitati caldi: stendi un velo di crema all’interno di un panino croccante e farciscilo con pancetta tesa sfrigolante, rucola fresca e pomodori secchi per ottenere un’esplosione di gusti tipicamente pugliesi.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Ingredienti | Olive verdi (63%) (Origine: Italia, Puglia), olio di semi di girasole alto oleico (36%), olio d’oliva (6%), sale. Additivi (naturali): antiossidante (vitamina C – E300), correttore di acidità (acido citrico – E330). |
| Allergeni | Non contiene allergeni. (Prodotto 100% vegetale, idoneo per diete vegane e vegetariane). |
| Conservanti | Nessun conservante chimico nocivo. Contiene solo additivi naturali (vitamina C e acido citrico) per proteggere il colore e prevenire l’ossidazione del prodotto. |
| Conservazione | Conservare il vasetto chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto. Una volta aperto il sigillo, mantenere in frigorifero a +4°C e consumare entro 5 giorni. |
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 142,3 kJ / 345,4 kcal |
| Grassi | 31,8 g (di cui saturi 3,8 g) |
| Carboidrati | 11,1 g (di cui zuccheri 0,0 g) |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 2,7 g |
| Sale | 2,1 g |
- Consistenza fluida: il bilanciamento tra olio d’oliva e di girasole garantisce una crema liscia e altamente spalmabile.
- Sapore netto: lavorato in purezza, senza l’aggiunta di erbe aromatiche o formaggi che coprano l’oliva verde.
- Offerta dispensa: seleziona “6 pz” dal menu a tendina prima dell’acquisto per fare scorta approfittando dello sconto quantità.
FAQ
Che differenza di sapore c'è tra il patè di olive verdi e quello di olive nere?
Pur partendo dalla stessa logica di lavorazione, il profilo aromatico è diverso. Il patè di olive verdi ha un sapore più fresco, leggermente più pungente, "erbaceo" e vegetale, risultando eccezionale su tartine miste e come accompagnamento a verdure crude. Il patè nero ha invece un gusto più rotondo, maturo e sapido, spesso preferito per risotti e sughi profondi.
Contiene erbe aromatiche, aglio o formaggi grattugiati?
No, abbiamo scelto di lavorarlo in totale purezza per far risaltare esclusivamente il profumo dell'oliva verde di Capitanata. Gli ingredienti sono solo polpa di olive, olio e un pizzico di sale. Questo lo rende peraltro un prodotto del tutto esente da allergeni, senza lattosio e idoneo per vegani.
Cos'è la percentuale del 6% di olio d'oliva indicata e a cosa serve l'olio di girasole?
L'olio extravergine d'oliva (6%) viene aggiunto per conferire carattere e profumo alla crema, mentre la percentuale maggiore di olio di semi di girasole (alto oleico) serve a mantenere la consistenza del patè fluida, setosa e facilmente spalmabile. L'uso esclusivo di olio EVO, infatti, renderebbe la crema eccessivamente amara, coprendo il sapore dell'oliva.
Gli additivi E300 ed E330 sono conservanti pericolosi?
Assolutamente no, sono ingredienti del tutto naturali. L'E330 è acido citrico (lo stesso estratto dai limoni), mentre l'E300 è la vitamina C. Vengono utilizzati nell'industria alimentare artigianale per proteggere la crema dall'ossidazione e mantenere vivo il colore verde dell'oliva senza ricorrere alla chimica nociva.
Se dopo averlo messo in frigo si addensa troppo, cosa faccio?
È una reazione fisica normale: le basse temperature del frigorifero (+4°C) tendono a far solidificare l'olio presente nel vasetto. Per restituirgli la sua perfetta cremosità e spalmabilità, tiralo fuori dal frigo 10 minuti prima di utilizzarlo e mescola energicamente il contenuto con un cucchiaino.
Contrasti mediterranei
Spesso scelti insieme: Il sapore pungente e sapido dell’oliva verde ha bisogno di basi dolci. Usa questo patè per arricchire panini caldi farciti con le nostre Melanzane grigliate sott’olio oppure stendilo sulle classiche Friselle pugliesi per un antipasto veloce ed elegante. Per scoprire idee e ricette su come svuotare le dispense con gusto, seguici sul profilo Instagram di Tipiko Shop.
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