Spedizione gratuita solo in Italia sopra 99,00€
New
Pesto Cime di Rapa 180 g
4,49€ IVA inclusa
Il sapore più iconico della domenica pugliese, pronto per condire la tua pasta in pochi minuti. Il Pesto Cime di rapa è una preparazione rustica da 180 grammi che non ammette scorciatoie: contiene ben il 75% di vere cime di rapa, finemente tritate e insaporite seguendo la ricetta classica con aglio e peperoncino, il tutto conservato in olio (con il 22,8% di olio EVO). Totalmente privo di conservanti o coloranti chimici, questo pesto mantiene intatta la nota amarognola e ruspante dell’ortaggio pugliese. Perfetto da stemperare per condire le classiche orecchiette di grano duro o da spalmare in abbondanza su fette di pane caldo per un aperitivo dal sapore deciso.
Descrizione
🌿 75% Cime di rapa
🧄 Ricetta classica
🚫 Senza conservanti
🫒 Disponibilità: tutto l’anno — dalle cime di rapa dell’inverno (ott–mar), preparato in stagione
🚚 Spedizione: preparazione in 2–4 giorni lavorativi + corriere espresso 24/48h. Se l’ordine contiene anche prodotti freschi (carne, latticini, verdure fresche), l’intero ordine parte lunedì o martedì: ordina ven–dom per il giro più rapido.
📑 INDICE DEI CONTENUTI ▼ Mostra / Nascondi
L’anima rustica del Sud: pesto cime di rapa
Acquistare il nostro pesto cime di rapa significa avere sempre in dispensa il condimento più iconico e identitario della tradizione agricola pugliese. Invece di mondare, sbollentare e sminuzzare la verdura fresca, questo vasetto da 180 grammi ti consegna un trito rustico e verace, pronto per finire in padella. L’etichetta è orgogliosamente netta: il 75% del prodotto è composto esclusivamente da cime di rapa, conservate in una ricca miscela di olio extravergine di oliva (22,8%) e olio di semi di girasole, senza alcuna aggiunta di conservanti o coloranti chimici.
Il profilo gustativo è quello delle grandi tavolate della domenica. Al palato emerge immediatamente la caratteristica nota amarognola e pungente della verdura, bilanciata dall’acidità e subito seguita dalla spinta aromatica della ricetta tradizionale: la sapidità dell’aglio e il calore persistente del peperoncino, elementi imprescindibili per esaltare questo ortaggio.
Regola pratica: essendo un preparato totalmente artigianale e privo di conservanti chimici, il pesto di cime di rapa è un prodotto “vivo” e molto delicato. Una volta aperto il vasetto, rompendone il sottovuoto, deve essere conservato rigorosamente in frigorifero e consumato entro e non oltre 3 giorni.
Pesto di cime di rapa: come condire le tue orecchiette
Questo pesto nasce con una missione precisa: avvolgere la pasta fresca. Il suo utilizzo d’elezione è con le orecchiette o con i maccheroni al ferretto, formati ruvidi capaci di raccogliere e trattenere l’olio e il trito di verdure. Per un risultato perfetto, non cuocere mai il pesto a fuoco diretto: versalo in una padella capiente (a fiamma spenta), aggiungi due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta ricca di amido per stemperarlo e renderlo cremoso, poi versa la pasta appena scolata e manteca vigorosamente per amalgamarla al condimento.
Un asso nella manica per l’aperitivo
La consistenza materica di questo pesto di cime di rapa (che non è frullato a crema liscia, ma mantiene la texture della foglia e del fiore) lo rende eccezionale anche fuori dal circuito dei primi piatti. Spalmato in abbondanza su crostoni di pane caldo, accompagnato magari da un filetto di acciuga o da scaglie di formaggio stagionato, si trasforma nel protagonista assoluto dell’aperitivo contadino.
Ingredienti, nutrizione e conservazione
| Prodotto | Pesto di Cime di rapa pronto all’uso |
| Formato | Vasetto in vetro standard da 212 ml (Peso netto: 180 g) |
| Ingredienti | Cime di rape (75%), Olio di semi di girasole, Olio extravergine di oliva (22,8%), Sale, Peperoncino, Aglio, Correttore di acidità: acido citrico, Antiossidante: acido ascorbico. Senza conservanti. |
| Conservazione | A vasetto chiuso e sottovuoto, riporre in luogo fresco, buio e asciutto. Attenzione: dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro massimo 3 giorni. |
| Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato) | |
|---|---|
| Energia | 1155,77 kJ / 277,83 kcal |
| Grassi | 25,80 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14,10 g |
| Carboidrati | 7,60 g |
| di cui zuccheri | 0,50 g |
| Fibre | 0,50 g |
| Proteine | 2,90 g |
| Sale | 2,40 g |
- Naturalezza: prodotto senza l’impiego di conservanti o coloranti artificiali
- Profilo gustativo: intenso, verace, amarognolo con note speziate di aglio e peperoncino
- Texture: rustica e triturata, non ridotta a crema liscia
- Utilizzo: condimento rapido per primi piatti tipici (orecchiette) o spalmatura per bruschette e crostoni
FAQ
C'è molto peperoncino? Il pesto è piccante?
Il peperoncino e l'aglio sono due ingredienti fondamentali della ricetta tradizionale pugliese per esaltare il sapore di questo ortaggio. Sono presenti in quantità bilanciate: offrono una spinta aromatica calda e piacevole al palato che contrasta la nota amarognola della cima, ma non rendono il prodotto un sugo infuocato.
Devo cuocerlo o scaldarlo in padella prima di usarlo?
No, le erbe aromatiche e i pesti conservati in olio non dovrebbero mai essere "fritti" a fiamma viva per non rovinarne il sapore. Ti consigliamo di versare il contenuto del vasetto in una padella capiente (con il fuoco spento), aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura calda della pasta per stemperarlo e renderlo cremoso, e poi tuffarci dentro le orecchiette saltando il tutto.
Perché la scadenza è così breve (3 giorni) una volta aperto?
Si tratta di un prodotto artigianale 100% genuino. L'etichetta è pulita e non utilizziamo alcun tipo di conservante chimico industriale. Finché il tappo è sigillato e sottovuoto, si mantiene a lungo in dispensa. Tuttavia, non appena viene aperto, il prodotto entra a contatto con l'aria: per garantirti il sapore originario e la massima sicurezza alimentare, va conservato in frigo e consumato in massimo 72 ore.
Quanta pasta riesco a condire con un vasetto da 180 grammi?
Essendo un pesto molto concentrato (con il 75% di cime di rapa), un vasetto da 180 grammi è generalmente sufficiente per condire in modo abbondante circa 350-400 grammi di pasta secca, ideale quindi per un pasto completo per 3 o 4 persone.
È una crema liscia passata al frullatore?
No, si chiama pesto ma la sua consistenza è spiccatamente "rustica". Non è una vellutata industriale passata al setaccio: amalgamandolo alla pasta troverai e masticherai i pezzetti di foglie e di piccole infiorescenze della rapa, godendo appieno della matericità del prodotto agricolo.
Completa la tua ricetta
Spesso scelti insieme: un sugo del genere richiede il formato di pasta perfetto per accoglierlo. Aggiungi al carrello i nostri sacchetti di Orecchiette di grano duro pugliesi e completa il pasto sgranocchiando i tradizionali Tarallini all’olio. Scopri tutti i segreti della nostra dispensa sul profilo Instagram di Tipiko Shop.
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.