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Polpette di suino 500 g da 12-13 pezzi
9,29€ IVA inclusa
Tutto il gusto della tradizione pugliese, impastato a mano e pronto da cuocere. Le nostre polpette sono preparate rigorosamente dal macellaio su ordinazione, utilizzando carne magra e grasso di solo suino di primissima scelta. L’impasto viene salato, pepato e arricchito con un generoso dosaggio di Caciocavallo pugliese, ingrediente che dona una spiccata sapidità e garantisce una polpetta morbidissima che non si asciuga mai. Sono formidabili se fritte dorate in olio bollente o se tuffate e stufate lentamente in abbondante passata di pomodoro per creare il classico, ricco, inimitabile ragù della domenica. Carne fresca non congelata. Vaschetta sottovuoto da 500 g (circa 12-13 polpette di grandi dimensioni).
Descrizione
🌱 Filiera corta
🥩 Carne Fresca
🧀 Con Caciocavallo
Prodotto fresco su ordinazione: gli ordini contenenti questo prodotto vengono evasi esclusivamente il lunedì o il martedì per preservare la catena del freddo e la massima freschezza della carne durante il trasporto.
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Polpette di suino pugliesi: l’antica ricetta della nonna
Polpette artigianali di puro suino in vaschetta sottovuoto da 500 g (circa 12-13 pezzi). Preparate a Foggia partendo esclusivamente da macinato di maiale di altissima qualità. L’impasto viene arricchito con aromi e prelibato formaggio caciocavallo pugliese, regalando un cuore fondente e saporito a ogni morso. Il classico della domenica, già pronto da cuocere.
Macinato, aromi e l’inconfondibile caciocavallo
Dimentica le polpette industriali piene di scarti. Questa ricetta nasce dalla tradizione contadina, dove la polpetta era un piatto di recupero diventato eccellenza. Il nostro macellaio utilizza solo tagli scelti di maiale, macinati grossolanamente per mantenere un’ottima consistenza alla masticazione. Oltre a sale, pepe e aromi, l’impasto viene impastato “alla pugliese” con abbondante caciocavallo grattugiato. È proprio il formaggio a donare alle polpette una consistenza morbidissima e un sapore deciso e irresistibile.
Come prepararle: fritte o immerse nel sugo
La generosa percentuale di carne di suino le rende estremamente versatili. Ecco i due modi migliori per esaltare questa ricetta artigianale:
- Al sugo della domenica: falle scottare rapidamente in padella con un filo d’olio per sigillarle, poi immergile in una pentola colma di passata di pomodoro e lasciale sobbollire dolcemente per almeno mezz’ora. Otterrai un ragù corposo, dolciastro e perfetto per condire la pasta fresca (come orecchiette o cicatelli).
- Fritte: passale leggermente in un velo di farina o pangrattato e friggile in abbondante olio caldo. Il grasso del maiale e il caciocavallo si scioglieranno all’interno, lasciando l’esterno croccante e dorato. Un secondo piatto, o aperitivo, impossibile da smettere di mangiare.
L’abbinamento in cucina: se hai deciso di prepararle nel tradizionale sugo di pomodoro per condire la pasta, accompagna il pasto con un corposo calice di Vino rosso Primitivo e abbi cura di tenere a portata di mano del Pane casereccio pugliese per la doverosa e irrinunciabile scarpetta finale!
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Filiera corta | Sì |
|---|---|
| Zona di provenienza | Foggia, Puglia |
| Conservanti | Assenti |
| Allergeni | Contiene LATTOSIO (Caciocavallo). |
| Ingredienti | Carne di suino, sale, destrosio, fibra vegetale alimentare, E262 (acetato di sodio), E300 (acido ascorbico), aromi, formaggio caciocavallo. |
| Confezione | Vaschetta sottovuoto da 500 g (circa 12-13 pezzi grandi) |
| Conservazione | Carne fresca non congelata. Da conservare in frigorifero (+2°C / +4°C) o congelare all’arrivo. |
FAQ
C'è del formaggio all'interno dell'impasto?
Assolutamente sì! Il segreto della morbidezza di questa tradizionale ricetta pugliese risiede proprio nell'impasto, a cui viene aggiunto del Caciocavallo grattugiato. Sciogliendosi durante la frittura o nel sugo caldo, il formaggio mantiene la polpetta umida e le conferisce un sapore rotondo e irresistibile.
Posso congelare le polpette una volta arrivate a casa?
Certo. Le nostre polpette vengono preparate dal macellaio e spedite rigorosamente fresche, mantenendo la catena del freddo grazie agli imballaggi termici con ghiaccio. Non essendo mai state abbattute in precedenza, puoi conservarle nel frigorifero (se le mangi entro un paio di giorni) oppure congelarle in totale sicurezza nel tuo freezer domestico.
Posso cuocerle sulla brace?
Pur potendole cuocere sulla griglia come se fossero un piccolo hamburger, l'impasto tenero di macinato e formaggio caciocavallo dà il meglio di sé quando cucinato in abbondante olio caldo (fritte) o fatto stufare in casseruola immerso nel sugo di pomodoro. La cottura violenta e asciutta sui carboni, infatti, rischierebbe di seccare troppo il prodotto facendogli perdere la sua tipica "cremosità" al morso.
Completa la grigliata o il ragù
Spesso scelti insieme: arricchisci il tuo ragù della domenica aggiungendo alle polpette anche le classiche Salsicce fresche pugliesi. Scopri tutti i nostri tagli per le grandi abbuffate nella categoria Carni fresche da grigliare. Per idee e consigli sulla cottura, visita il profilo Instagram di Tipiko Shop.
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