Spedizione gratuita solo in Italia sopra 99,00€
In arrivo
Portulaca erba selvatica commestibile 1 kg
3,99€ IVA inclusa
La portulaca selvatica commestibile (conosciuta in Puglia come erba grassa, porcacchia o porcellana) è un autentico tesoro spontaneo dell’estate mediterranea. Cresciuta liberamente al sole e raccolta fresca a mano, è celebre per le sue foglioline carnose dal sapore dissetante, fresco e leggermente acidulo. Vero super-food naturale, è ricchissima di Vitamina C, minerali e, soprattutto, di preziosissimi acidi grassi Omega-3. Perfetta da mangiare a crudo per creare insalate estive freschissime e salutari (spettacolare con pomodorini o mele verdi) o da sbollentare per arricchire frittate, zuppe e torte salate rustiche. Sacchetto da 1 kg (Disponibile da maggio ad agosto, in base alle condizioni climatiche).
Descrizione
🌿 Erba spontanea pugliese
👨🌾 Raccolta fresca a mano
💧 Ricca di Omega-3
Disponibile: Ortaggio fresco di stagione (Maggio – Agosto). Spedito in 1/2 giorni lavorativi.
📑 INDICE DEI CONTENUTI ▼ Mostra / Nascondi
La “porcacchia” pugliese: l’erba grassa dalle virtù nascoste
La portulaca oleracea, conosciuta comunemente nelle nostre campagne come porcellana o porcacchia, è una delle erbe selvatiche commestibili più antiche e sorprendenti del Mediterraneo. Riconoscibile per il suo portamento strisciante, per i gambi rossastri e per le caratteristiche foglioline carnose, questa pianta cresce spontaneamente nei campi pugliesi accarezzati dal sole. Lontano dall’essere una semplice infestante, è un vero e proprio super-food rurale: la sua polpa succulenta offre al palato un sapore fresco, leggermente acidulo e dissetante, capace di donare vivacità a qualsiasi piatto estivo.
Nel foggiano, la raccogliamo rigorosamente a mano durante i mesi più caldi (da maggio ad agosto), selezionando le piantine spontanee cresciute in terreni aperti, privi di diserbanti e concimi chimici. La portulaca è una verdura che si esprime al massimo della sua bontà se consumata freschissima, mantenendo intatta la naturale croccantezza delle sue foglie “grasse”.
Regola pratica: A causa del suo portamento strisciante, la portulaca a contatto col terreno trattiene facilmente terra e polvere. Prima di consumarla, specialmente a crudo, immergila in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato per qualche minuto, per poi sciacquarla abbondantemente sotto acqua corrente. Asciugala delicatamente con una centrifuga per insalate.
Omega-3 e minerali: la farmacia selvatica
Il segreto del successo moderno della portulaca risiede nelle sue eccezionali proprietà nutrizionali, confermate da recenti studi scientifici. È in assoluto una delle fonti vegetali più ricche di acidi grassi Omega-3 (in particolare acido alfa-linolenico), solitamente associati al pesce, fondamentali per la salute del sistema cardiocircolatorio e per tenere a bada colesterolo e trigliceridi.
Oltre agli Omega-3, le sue foglioline carnose sono un concentrato di Vitamina C, unita a minerali essenziali come potassio, ferro, magnesio e zinco. Questo mix naturale conferisce alla pianta forti proprietà diuretiche, depurative e anti-infiammatorie, facendone l’alleato perfetto per rinfrescare l’organismo durante le afose giornate estive pugliesi.
Dalle insalate crude alle torte salate: come si mangia
Ogni parte della portulaca è commestibile: foglie, gambi teneri, fiori e persino i microscopici semi neri. La morte naturale di quest’erba è a crudo. Il suo sapore acidulo e fresco si sposa magnificamente in insalata: un classico pugliese la vede affiancata a pomodorini freschi, cipolla rossa e crostini di pane raffermo, condita con olio EVO e pochissimo aceto.
Per un contorno crudo gourmet e agrodolce, mescola la portulaca con fettine di mela verde, sedano croccante e mandorle tostate. Se preferisci i piatti cotti, quest’erba grassa perde parte della sua acidità rivelandosi eccezionale se sbollentata e usata come ripieno per torte salate e ravioli (mescolata alla ricotta), oppure per arricchire e addensare minestre e zuppe estive grazie alla sua naturale consistenza mucillaginosa.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Ingredienti | Portulaca oleracea (100% Erba spontanea fresca). (Origine: Italia, Puglia – Foggia). |
| Allergeni | Non contiene allergeni. (Prodotto 100% vegetale, idoneo per diete vegane, vegetariane e gluten-free). |
| Conservanti | Assenti. Prodotto agricolo fresco selvatico non trasformato, cresciuto spontaneamente senza pesticidi o diserbanti. |
| Conservazione | La portulaca è una verdura fresca e delicata. Appena ricevuta, estraila dal sacchetto. Conservala in frigorifero nel cassetto delle verdure (tra 0°C e +4°C) avvolta in carta assorbente leggermente inumidita, per prevenire l’appassimento delle foglie carnose. Consumare entro 3-4 giorni. |
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 84 kJ / 20 kcal (Valore indicativo, la pianta è ipocalorica) |
| Grassi | 0,4 g (di cui Acidi Grassi Omega-3: ~350 mg) |
| Carboidrati | 3,4 g (di cui zuccheri <0,5 g) |
| Proteine | 2,0 g |
| Vitamina C | 21 mg (circa il 35% del fabbisogno giornaliero) |
- Raccolta stagionale: disponibile solo nel periodo estivo (maggio-agosto) quando le foglie sono tenere e turgide.
- Igiene totale: pianta non trattata chimicamente e raccolta in aree soleggiate e sicure.
- Altissima resa in cucina: il sacchetto da 1 kg è sufficiente per arricchire grandi insalatone e preparazioni cotte per tutta la famiglia.
FAQ
L'erba che cresce nei vasi sul balcone è portulaca? Posso mangiare quella?
sistono diverse varietà di portulaca. Quella edibile e buonissima è la Portulaca oleracea, che cresce strisciando sul terreno. Anche se quella dei vasi potesse esserlo, ti sconsigliamo di consumare piante cresciute in città (per via dello smog) o nei vasi, dove potrebbero esserci residui di concimi chimici per fiori. La nostra portulaca è selvatica, raccolta in campi aperti e non trattati.
I gambi rossi si possono mangiare o vanno scartati?
Della portulaca è tutto commestibile! I gambi, specialmente quelli delle cime più giovani, sono tenerissimi, carnosi e ricchi di acqua. Non scartarli: tagliali a pezzettini insieme alle foglie per le tue insalate. Solo se trovi la parte terminale del gambo (vicino alla radice) un po' troppo spessa e legnosa, puoi reciderla.
È vero che fa bene al colesterolo?
Sì, ed è la caratteristica che la rende unica nel mondo vegetale. È una delle piante con la più alta concentrazione di acido alfa-linolenico (un acido grasso della famiglia degli Omega-3). Assumerla cruda in insalata aiuta attivamente a riequilibrare il rapporto dei grassi nel sangue, agendo positivamente sul colesterolo e supportando il sistema immunitario.
Quando la cuocio rilascia un liquido viscido, ho sbagliato qualcosa?
Assolutamente no, è una caratteristica naturale della pianta. La portulaca è ricca di mucillagini benefiche e idratanti. Se mangiata cruda risulterà croccante e acidula, ma se la fai bollire rilascerà questa sua consistenza "legante". Per questo motivo in passato veniva usata proprio per addensare naturalmente le zuppe e i minestroni.
Qual è il metodo migliore per lavarla prima di mangiarla cruda?
Essendo una pianta strisciante, cattura molta terra. Riempi il lavandino o una bacinella con acqua fredda e un cucchiaio di bicarbonato. Immergi i rametti e lasciali a bagno 10 minuti, in modo che la terra si depositi sul fondo. Poi sciacquali delicatamente ma abbondantemente sotto acqua corrente e asciugali tamponandoli con un canovaccio pulito.
L’insalata della salute
Spesso scelti insieme: L’acidità naturale e rinfrescante della portulaca si sposa perfettamente con la dolcezza dei nostri Pomodorini freschi pugliesi e con la croccantezza del Finocchio fresco. Arricchisci l’insalata sgranocchiando qualche Tarallino all’olio EVO e avrai un pranzo estivo sano e saziante. Per scoprire nuovi usi delle erbe selvatiche pugliesi, seguici sul profilo Instagram di Tipiko Shop.
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.