| Filiera Corta |
Si |
| Zona di provenienza |
Rignano Garganico, Puglia |
| Conservanti |
Assenti |
| Ingredienti |
Passata di pomodoro (93,4 %), olio extravergine d’oliva (4%), basilico fresco (2%), sale, succo di limone. |
| Tipo di agricoltura |
Biologica |
| Adatto per |
Vegani / Vegetariani |
| Confezione |
Il prodotto viene messo in vasetto per garantirne la freschezza e l’integrità . |
| Conservazione |
Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 3 giorni |
Sugo pronto al basilico a kilometro zero
In Puglia la lavorazione del pomodoro è un rito di famiglia. Si tratta di una antica usanza, sopravvissuta fino ai tempi più recenti, dove le famiglie si riuniscono per realizzare bottiglie e vasetti da conservare in dispensa e utilizzare durante il resto dell’anno.
Forti di questa nostra eredità territoriale, proponiamo questo sugo pronto al basilico, per valorizzare le piantagioni locali e farti scoprire il piacere naturale del vero pomodoro.Â
Il sugo pronto al basilico è prodotto esclusivamente con pomodoro biologico senza l’utilizzo di alcun conservante, additivo o colorante. La materia prima proviene dalle campagne della zona di Rignano Garganico nel foggiano una delle zone più vocate per la coltivazione del pomodoro e degli ortaggi.
Il sugo pronto al basilico è un prodotto naturale, buono come il sugo fatto in casa. Corposo, vellutato e rosso il nostro sugo pronto al basilico si lascia apprezzare per la dolcezza e il profumo che spigiona grazie alle foglioline di basilico fresco, spezzetato a mano e aggiunto alla salsa, all’aroma dell’aglio e al gusto dell’olio extravergine di oliva che lega e amalgama i sapori.
I metodi di coltivazione e produzione adottati preservano il sapore autentico delle materie prime.
L’attenzione e la cura per la materia prima
Alla base del nostro sugo pronto al basilico c’è una materia prima eccellente: il pomodoro, pugliese al 100%. Il sugo pronto al basilico è ottenuto da pomodori coltivati in Puglia ai piedi del Gargano maturati al sole e raccolti al punto giusto. Questo sugo pronto al basilico è prodotto da Prima Bio, azienda pugliese che opera in regime biologico certificato, per questo in grado di offrire alti livelli di salubrità , qualità , sicurezza e intensità del gusto. Il pomodoro è coltivato senza l’utilizzo di pesticidi e sostanze chimiche.
La produzione del sugo pronto al basilico parte dalla coltivazione del pomodoro e ancora prima dalla produzione delle piantine di pomodoro all’interno della serra aziendale. Il piccolo seme viene posto in cassette di polistirolo nei mesi invernali per lo sviluppo delle piantine di pomodoro. Una volta cresciute le piantine sono trapiantate successivamente in campo aperto nel mese di marzo.
La varietà di pomodoro impiegata per produrre il sugo pronto al basilico è il Delfo di forma tonda, particolarmente apprezzata per la polpa soda e il gusto delicato.
La raccolta del pomodoro avviene a mano nei mesi estivi da luglio a settembre, secondo le antiche tradizioni agricole delle campagne pugliesi. È in questo periodo che i pomodori raggiungono il giusto grado di maturazione. Il sole estivo delle nostre zone Mediterranee rende i pomodori così rossi, polposi, sodi e succosi. La cura della materia prima così come il processo di lavorazione garantisce tutta la qualità di una vera passata tradizionale, la naturalità e la freschezza.
Sugo pronto al basilico: come viene preparato
Dopo la raccolta, i pomodori sono lavorati in giornata. I pomodori sono selezionati, lavati, privati della buccia con il vapore, tritati, passati e infine concentrati. Il sugo pronto al basilico viene preparato con aglio passato in olio EVO e passata di pomodoro a cui è aggiunto il basilico fresco. Avviene poi il confezionamento, il serraggio della capsula, la pastorizzazione e infine il raffreddamento.
Filiera corta e controllata
Tutta la filiera è a ciclo chiuso, dalla semina, passando dalla raccolta fino alla trasformazione e il confezionamento è controllata da Prima Bio, azienda impegnata nel perseguire elevati standard qualitativi della materia prima:
- raccolta e lavorazione del pomodoro si svolgono nell’arco delle 24 ore;
- impiego di tecniche agronomiche all’avanguardia;
- coltivazione ecocompatibile che utilizza al meglio le risorse naturali.
Durante tutte le fasi di produzione l’azienda effettua controlli e verifiche per garantire la salvaguardia delle qualità organolettiche del prodotto al fine di garantirti un prodotto genuino, naturale, e salutare.
Dopo l’apertura conservare il sugo pronto in frigo e non più di tre giorni.
Prova anche il sugo pronto all’Arrabbiata, il sugo pronto alle melanzane e il sugo pronto alle zucchine!
Disponibile: Spedito in 1/2 giorni
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