Sugo pronto alle melanzane BIO 280 gr.

Sugo pronto alle melanzane a kilometro zero

In Puglia la lavorazione del pomodoro è un rito di famiglia. Si tratta di una antica usanza, sopravvissuta fino ai tempi più recenti, dove le famiglie si riuniscono per realizzare bottiglie e vasetti da conservare in dispensa e utilizzare durante il resto dell’anno.

Forti di questa nostra eredità territoriale, proponiamo questo sugo pronto alle melanzane, per valorizzare le piantagioni locali e farti scoprire il piacere naturale del vero pomodoro e delle verdure.

Il sugo pronto alle melanzane è prodotto esclusivamente con pomodoro biologico, melanzane, cipolla senza l’utilizzo di alcun conservante, additivo o colorante. Le materie prime provengono dalle campagne della zona di Rignano Garganico nel foggiano una delle zone più vocate per la coltivazione del pomodoro e degli ortaggi.

Il sugo pronto alle melanzane è un prodotto naturale, buono come il sugo fatto in casa. Corposo, vellutato e rosso il nostro sugo pronto alle melanzane si lascia apprezzare per la dolcezza della passata di pomodoro fresco, il gusto delle melanzane e dell’olio extravergine di oliva.

I metodi di coltivazione e produzione adottati preservano il sapore autentico della conserve tradizionali pugliesi. Tutti gli ingredienti del sugo pronto alle melanzane provengono dall’orto dell’azienda e sono coltivati in regime biologico.

L’attenzione e la cura per la materia prima

Alla base del sugo pronto alle melanzane c’è una materia prima eccellente: il pomodoro, pugliese al 100%. Il sugo pronto alle melanzane è ottenuto da pomodori coltivati in Puglia ai piedi del Gargano maturati al sole e raccolti al punto giusto. Questo sugo pronto è prodotto da Prima Bio, azienda pugliese che opera in regime biologico certificato, per questo in grado di offrire alti livelli di salubrità, qualità, sicurezza e intensità del gusto.

La produzione di questo sugo pugliese parte dalla coltivazione del pomodoro e ancora prima dalla produzione delle piantine di pomodoro all’interno della serra aziendale. Il piccolo seme viene posto in cassette di polistirolo nei mesi invernali per lo sviluppo delle piantine di pomodoro. Una volta cresciute le piantine sono trapiantate successivamente in campo aperto nel mese di marzo.

La varietà di pomodoro impiegata per produrre questo sugo biologico è il Delfo di forma tonda, particolarmente apprezzata per la polpa soda e il gusto delicato.

La raccolta del pomodoro avviene a mano nei mesi estivi da luglio a settembre, secondo le antiche tradizioni agricole delle campagne pugliesi. E’ in questo periodo che i pomodori raggiungono il giusto grado di maturazione. Il sole estivo delle nostre zone Mediterranee rende i pomodori così rossi, polposi, sodi e succosi. La cura della materia prima così come il processo di lavorazione garantisce tutta la qualità di una vera passata tradizionale, naturalità e freschezza.

Sugo pronto alle melanzane: come viene preparato

Dopo la raccolta, i pomodori sono lavorati in giornata. I pomodori sono selezionati, lavati, privati della buccia con il vapore, tritati, passati e infine concentrati.

Il sugo pronto alle melanzane è prodotto con passata di pomodoro biologica e cubetti di melanzana soffriti a fuoco basso in olio d’oliva extravergine assieme alla cipolla. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente a chilometro zero e provengo dall’orto dell’azienda. Una volta preparato il sugo è confezionato in vasetti di vetro, sottoposti a trattamento termico per preservare le stesse caratteristiche del prodotto fresco come quello che normalmente si prepara in casa.  Il sugo pronto alle melanzane non contiene conservanti né correttori di acidità.

Filiera corta e controllata

Tutta la filiera è a ciclo chiuso, dalla semina, passando dalla raccolta fino alla trasformazione e il confezionamento è controllata da Prima Bio, azienda impegnata nel perseguire elevati standard qualitativi della materia prima:

• raccolta e lavorazione del pomodoro si svolgono nell’arco delle 24 ore;
• impiego di tecniche agronomiche all’avanguardia;
• coltivazione ecocompatibile che utilizza al meglio le risorse naturali.

Durante tutte le fasi di produzione l’azienda effettua controlli e verifiche per garantire la salvaguardia delle qualità organolettiche del prodotto al fine di garantirti un prodotto genuino, naturale, e salutare.

Dopo l’apertura conservare il sugo pronto in frigo e non più di tre giorni.

Prova anche il sugo pronto all’Arrabbiata, il sugo pronto alle zucchine e il sugo pronto al basilico!