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Taralli glassati pugliesi
I taralli glassati sono dolcetti pugliesi che si gustano durante le feste ma non solo. Sono taralli con glassa di zucchero molto friabili e golosi. La ricetta dei taralli con glassa di zucchero è antichissima e si tramanda da generazione in generazione e ogni famiglia possiede la sua.
I taralli con glassa sono realizzati con un impasto di uova, farina, olio e sale. La loro forma è a ciambellina come nei classici taralli ma si ricoprono con una glassa bianca, che in Puglia si chiama “gilepp”. Questa speciale glassa si realizza con da zucchero, acqua e gocce di limone.
Fatti a mano con ingredienti del territorio.
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