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Mandorle Atterrate Pugliesi – 180 gr
5,99€ IVA inclusa
L’immancabile coccola di fine pasto che accompagna le feste natalizie e invernali nelle case della Puglia. Le Mandorle atterrate sono dolcetti rustici ed elegantissimi preparati artigianalmente nei forni di Monte Sant’Angelo unendo unicamente due ingredienti di pregio. Le dolci mandorle pugliesi non pelate vengono tostate per farne sprigionare gli olii essenziali, e vengono poi immerse intere nel cioccolato fuso per formare dei piccoli mucchietti scuri e irregolari (da cui il nome “atterrate”, perché ricordano le zolle di terra dei campi). Il risultato in bocca è straordinario: unisce il crunch forte della mandorla alla scioglievolezza amara e avvolgente della copertura al cioccolato. Vaschetta da 180 g.
Descrizione
🌱 Filiera corta
🌾 Prodotto tipico
🍫 Con cioccolato
Disponibile in preordine. Spedito fresco in 2/3 giorni.
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Mandorle atterrate: la croccantezza del Natale pugliese
Mandorle atterrate pugliesi in vaschetta da 180 g. Un dolce semplice, rustico e irrinunciabile della tradizione natalizia e invernale pugliese. Grandi e profumate mandorle intere tostate in forno e tuffate in un goloso strato di purissimo cioccolato, per creare piccoli mucchietti dal sapore avvolgente e inconfondibile.
Il perché del nome “atterrate”
Questo dolce prende il nome dal suo aspetto estetico e dal metodo di preparazione rustico. Secondo la tradizione contadina, le mandorle pugliesi tostate venivano immerse nel cioccolato fuso e poi prelevate a piccoli mucchietti, facendole letteralmente “atterrare” sulla carta oleata per farle raffreddare. La forma scura e irregolare dei mucchietti solidificati ricorda infatti le zolle di terra lavorata dei campi pugliesi.
Il contrasto tra tostatura dolce e cioccolato
Il segreto delle mandorle atterrate è racchiuso nella semplicità di due soli ingredienti di altissima qualità, che uniti creano un’esplosione di sapore e consistenze in bocca. L’impiego di sole mandorle dolci pugliesi (non pelate e rigorosamente tostate per farne sprigionare gli olii essenziali) garantisce un “crunch” croccantissimo al morso, che va a fondersi in bocca con il calore e il sapore scioglievole, leggermente amarognolo e denso del cioccolato fondente.
L’abbinamento a tavola: le mandorle atterrate sono la piccola pasticceria d’elezione per chiudere con raffinatezza i grandi pranzi invernali. Servile su un vassoio centrotavola per accompagnare il caffè ristretto del pomeriggio, oppure gustale a fine cena assieme a liquori lisci o a un buon amaro caldo alle erbe.
Ingredienti, allergeni e conservazione
| Filiera corta | Sì |
|---|---|
| Zona di provenienza | Monte Sant’Angelo, Puglia |
| Conservanti | Assenti |
| Allergeni | Contiene FRUTTA A GUSCIO (Mandorle) e cacao. |
| Ingredienti | Mandorle tostate, cioccolato. |
| Confezione | Sacchetto salvafreschezza da 180 g |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. |
- Mandorle atterrate artigianali pugliesi (180 g)
- Prodotte a Monte Sant’Angelo (Foggia)
- Mucchietti di mandorle dolci tostate intere
- Ricoperte di spesso cioccolato fuso
- Equilibrio perfetto tra croccantezza e scioglievolezza
- Ideali con il caffè o con liquori secchi e amari
FAQ
Perché questo dolce si chiama "Mandorle atterrate"?
Esistono diverse ipotesi legate alla tradizione contadina. La più accreditata riguarda il loro aspetto estetico: le mandorle scure, lucide, ammucchiate e solidificate nel cioccolato, assumono una forma grezza e irregolare che ricorda visivamente le zolle di terra scura mosse nei campi pugliesi. Inoltre, il gesto artigianale di farle "atterrare" e scivolare dal cucchiaio sulla carta forno per farle raffreddare potrebbe averne consolidato il nome.
Le mandorle usate all'interno sono intere o sbriciolate
Per garantire il forte sapore di nocciola e la croccantezza estrema al momento della masticazione, la vera ricetta pugliese di questo dolce richiede rigorosamente l'uso di mandorle intere con tutta la buccia, accuratamente tostate in forno e raggruppate in piccoli mucchietti.
Come vanno conservate per mantenere il cioccolato perfetto?
Anche se si tratta di un dolce invernale legato al periodo natalizio, se l'ambiente di casa è molto riscaldato dai termosifoni, il cioccolato rischia di opacizzarsi o fondersi leggermente. Ti consigliamo di riporle ben chiuse all'interno di un barattolo o contenitore ermetico e di tenerle in una stanza fresca, completamente al riparo da fonti di calore.
Completa le feste
Spesso scelti insieme: arricchisci i vassoi delle feste invernali servendo le dolci mandorle al cioccolato accanto agli storici Mostaccioli al vincotto e alle tradizionali Paste di mandorle pugliesi. Scopri tutti i sapori genuini della tradizione nella categoria Dolci tipici pugliesi. Per idee di tavola e abbinamenti dolci, visita il profilo Instagram di Tipiko Shop.
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